köfte nelerdir, bunlar Eski ve Yeni Dünya'nın hemen hemen tüm sakinleri biliyorum. Geleneksel Rus çanak milli mutfağının özelliğidir. Etin adet ince hamur daire içinde sarılmış ve sıvalı bir şapka alanları, kaynar suda haşlanmış ve sirke ile ekşi krema, tereyağı veya biber ile servis ile - daha lezzetli ve daha tanıdık ne olabilir! Ancak, bu yemeğin kendi türü vardır.
Çin reçete kılavuzu
Birincisi, (yerli yemekleri bazılarının dilinden tercüme olarak "et kulaklar" Sibirya halkları) , sadece aynı zamanda tost yemek, ama olamaz. İkinci olarak, kızarmış köfte tarifi de tek kopyası yoktur. Bu pişirme yöntemi ve yemekler ana bileşenden bileşim içinde farklılık gösterir. Örneğin, "köfte." sözde Rus bizimkine, benzer, ancak orijinal bir çanak olarak kabul edilebilir rağmen. "Çin" Reçete kızarmış köfte kıyılmış et ve sebze bir kısmını kapsamaktadır. Bazen sarımsak ve baharat biraz soğan koymak için kullanılır ve. Ama Çin aşçılar rendelenmiş havuç, lahana ve ıspanak, yeşillikleri ekleyin. Çin mutfağı oldukça keskin. Kızarmış köfte Onların tarifi böyle kimyon, limon, zencefil olarak baharatlarla karıştırılarak, yedek hiçbir pul biber önerilir. Bir kokulu bulaşık sonucudur düşünün? domuz eti veya koyun eti müdahale: Et için olduğu gibi, yüzden bir "ürün yelpazesine" almak için önerilmiştir. Ve et hayvanlar karides veya balık filetosu almak yerine mümkündür. İşte Asya mutfağında zaman eskiden beri gelen yoktur kızarmış köfte özel tarifi. Ve şimdi daha ayrıntılı olarak.
Yani bir kıyma makinesi veya pirzola aracılığıyla eti orta yağ (bir sınıf veya daha fazla) sahip. 1 büyük havuç rendeleyin. Lahana ve soğan 1 200 gram doğranır. Kıyma Tüm malzemeleri karıştırın. tuz ile Sezon. baharat ve biber ekleyin. Her zamanki sert hamur yoğurmak, birkaç yumurta sürerek una emin olun. içine bir top yuvarlayın ve 20 dakika bekletin "geri kalanı." Daha sonra küçük bir parça kesilmiş ve tabaka üzerinden iyi bir rulo fazla 0.2 mm bir kalınlıkta değildir. Eğer düzgün bir küçük kek dışarı sahip olacak şekilde, rezervuar su bardağı tekerleklerin boynunu kesip doldurma koyun, kenar zaschepit. onlar kalın derili alamadım etmesin! Ardından, ızgara tava koymak kızarana kadar petrol ve yavru dökün. Ve böylece köfte o zaman çubukları koymak ve bir çift için tam hazır getirmek olmalı ve sulu ihale ortaya çıktı. crunched kabuk - Bundan sonra, bunlar kızartmak biraz daha zaman olabilir. Ya da bu tarifi köfte kızarmış ve böyle bir seçenek sağlar: Neredeyse pişene kadar kaynatın, suyu boşaltıp süzülmesini bekleyin, daha sonra bir kızartma tavası ve yavru. Sonuç lezzetli, ama çok lezzetli değil sadece!
Yumurta ve soğan doldurma ile köfte
Hiç köfte, soğan kıyılmış ve yumurta karışımını kullanmayı teklif olarak hangi tarifi kızarmış Ate? Sonra deneyin! Hamur normaldir. Bir dolgu içerir:
- Yumurta - 5-6 adet (geniş);
- bitkisel yağ - Birkaç yemek kaşığı;
- tuz, biber, baharat - tatmaya;
- yeşil soğan - Büyük bir demet;
- 3 diş sarımsak.
Sıcak tavada yağı dökün sarımsak dökün ve ilgili kokusuna kızartmak. Bir kapta, yumurta içeriğini dökün tuz ve biber, baharatlar ekleyin, iyice karıştırın fırçalamak. 40 saniye (yumurta kepçe" hafifçe olmalıdır) karıştırarak, tavaya dökün ve pişirin. Soğanı dökün ve hazırlık için her şeyi getirmek, ancak kızarmış kabuk olmadan. Bir plaka üzerinde doldurma koyun, soğumaya bırakın. Sonra, her zamanki gibi, hamur dışarı atılırsa, kesme çevreler hangi doldurma konur. Bu nasılsınız kızarmış köfte - fotoğraflar açıkça gösteren ile tarifi. Sonra onları en uygun yollardan biri yenilebilir hale: yavru ve kaynatın ya gevrek kadar sonra, ilk kaynatın kızartmak için. Her iki durumda da, bir pan-ızgaranın yardımına koşacaktır.
Bu arada, bu sen, hostes, hamur, zaten hafif kızarmış tabak kurur ekşi krema eklemek etmediğini tavsiye: kabuk köfte altın ve onlar - ağızda eriyen, nazik ve yumuşak.