Kışın turşusu karpuz: tarifi

Yaz - için uygun bir zaman kış hazırlıkları ve lezzetler. Her ev kadını bu soruya makul yaklaşımlar: avans dekapaj ve lezzetli ev yapımı davranır ailenizi ve misafirler sürpriz bir soğuk döneme idrar, tuzlama, asitleme için yeni tarifler arar. Daha geleneksel Rus yemekleri ilginç koruma seçenekleri ile doludur.

koruyarak sebze ve meyvelerin en eski yöntemlerden biri idrar edilir. Kuzey Avrupa ve Sibirya MÖ yaşadığı antik insanları pratik bir yol - geçmiş eski defterleri, biz ilginç bir gerçeği bulmak. tarifi hemen hemen değişmeden kalmıştır ve aktif olarak yüzyılda uygulanmaktadır.

Ancak, bunun yerine ahşap kadushek arasında ve variller genellikle cam kavanoz, kutular ve plastik kaplar kullanılır. Birçok canlı tat buket elma batırılmış karpuz bahşedilmiş nasıl belirli hatırlıyorum. Bunu kentsel ortamlarda düşünüyorum ve daha spesifik olarak, bir daire, bir dut hazırlamak mümkün değilse - son derece yanlış. Göründüğü çok daha kolay. Biz kış turşu ilginç varyasyonlar sunuyoruz.

koruma incelikleri

tuzlama için ve tercihen olgunlaşmamış ince kabuk ile en fazla 2 kg ağırlığında olup, küçük boyutlu meyve seçilmelidir. olgunlaşmış itibaren hoş olmayan bir doku ile kilo kaybedeceksiniz. hasar ve fermantasyon sırasında çatlamış meyve gibi ezik için kontrol etmeyi unutmayın "darmadağın" ve perekisnut. Bir varil batırılmış karpuz pişirmek ise, aksi gaz olacak, kabuğu delmek için daha iyi değil.

iki ay, ve şaşırtıcı bir şekilde, lezzetli sulu ve kokulu edilen - ahşap ambalaj tüm meyveleri daha solyatsya. Birçok aşçılar lahana veya frenk üzümü yaprağı, çeşitli meyve ve sebzelerin katmanları yayıldı. bir kaç gün içinde, fermantasyon işlemi kabın (periyodik olarak temiz) yüzeyinde oluşturulan bir köpük olarak görülebilir. Daha sonra varil serin kiler veya bodrum uzaklaştırılır. Kentsel ortamında cam kavanozlarda hammadde kayabilir ve tam asitleştirme kadar buzdolabına koyun.

Ne kadar yararlı karpuz bir varil batırılmış?

çok daha iyi iyileştirici özelliklerine göre turşu ve konuşamıyor korunması, ancak salamura ürünlerin iyileştirici gücüne Hakkında ve hastalıkların sayısını gösterir. Uygulayıcılar ve homeopatlar diyabet ve obezite ile insanlar için batırılmış karpuz diyeti dahil önerilir.

Bunun nedeni çilek turşusu hamuru çok daha az şeker ve tuz olmadığı gerçeğini etmektir. kompozisyon tüm mineral ve taze meyve ve sebzelerden elde kimyasal elementler korur. Bunlar kışın vitamin eksikliği telafi ve bedene eksik maddeler sağlayabilir. Şimdi sürecine çevirmek - lezzetli atıştırmalıklar harika bir seçim sunacak.

Nasıl bankalarda turşusu karpuz hazırlanır?

ön formun için elastik cilt her çeşit için çok uygundur. Üç litrelik kavanoz bileşenlerin listesi:

• karpuz 2-3 kg;
• tuzu 15 gram;
• (Şeker yerine) bal iki büyük kaşık;
• sarımsak üç diş;
• sitrik asit kaşığı;
• kuşüzümü birkaç yaprakları.

hazırlık organizasyonu

salamura karpuz yapmadan önce, yıkama ve tohum çıkarmadan küçük dilimlere (üçgenler) halinde kesin. Çok kalın ise arzu edildiği takdirde cilt, temizlenebilir. Biz üzümü yaprakları ve sarımsak (katmanlar), dolgu ve kapak, kapağın üstüne sıcak su ile birlikte steril bir kap içinde parçaları ayrıştırmak. Daha sonra tavayı boşaltma, 10 dakika boyunca bekletin.

tuzlu su hazırlayın: bal karpuz tuz çözülür. Sos bir plaka koymak ve sonra kaynamaya bir kavanoz içine dökün, önceden sitrik asit dökmek için izin vermek. Hızla kapak veya rulo konteyner, sıcak bez sarmak, odada 6:00 bırakın. Benzer bir şekilde, bir tavada ve ahşap küvet batırılmış karpuz hazırlarlar. Katmanlar kiraz yaprağı, kereviz, döşenebilir Arasında soğan halkaları, turp herhangi yeşil, baharatlı tadı. Yeni Yıl Eve aperatif hazır olacak!

bir varil Tuzlama

10 litre su içinde tuz 500-800 gr gerekir. zelenospelye, orta büyüklükte meyve seçimi. sayı ahşap veya paslanmaz çelik kap boyutuna bağlı olarak belirlenir. Iyice sapı kaldırmak, kirlilikten meyveleri temizlemek, sırılsıklam karpuz daha hızlı mayalanmaya. Ayrıca şiş kullanarak birkaç küçük delikleri yapabilirsiniz.

Yoğun kökler, frenk üzümü ve kiraz yaprakları ekleyerek, hiçbir boşlukları bırakmak, tüm meyve koydu. Tuz su içinde eritildi kalır, daha sonra, serin, kaynamaya ve konteyner içine dökün. Ağır yük (basınç) set, temiz bir gazlı bez bez ile örtün. bodrum / mahzende Variller saklayın. İki gün sonra marine eklemek gerekir.

Yaklaşık bir ay sonra salamura karpuz yemeye uygun olacaktır. varil içinde son derece lezzetli elde edilen meyvelerin (tarifi kentsel daire yapılabilir). Bu aperatif herhangi tabloya mükemmel bir ektir.

bir kum katmanı ile Tarif

ezelden bize geldi tuzlama antik yöntemi. Tüm meyveler, alınan yara almadan ve Hasar izi vardır. namlunun altına başlamak için yıkandı ince kum (yaklaşık 5 cm) ile doldurulur. Daha sonra, meyveler koyulur, her katman kum ile kaplanmıştır. Tüm tuzlu% 5 turşusu ile doldurdu.

Yaklaşık bir ay karanlık, güneş odasında saklanan Batırılmış karpuz. Bu yöntem sayesinde, ürünün homojen emprenye ağırlığı altında deforme olmamasını, berrak çıkıyor. Küçük bir kapta bir tarif yapmaya çalışın ve memnun olacak.

Reçete elma ile karpuz idrar

Geleneksel Rus mutfağında kış hazırlıkları için başka yoldur. Antik Rusya'da popüler bir çanak günümüz toplumunda popüler ve favori kalır. Elmalar solucan ve çürüme olmadan geç çeşitleri, olgun, seçim için daha iyidir. Bunun yerine davul, birçok kadın cam ve plastik kaplar kullanın. Bu durumda, (bir üç litrelik bir kaba üzerine) korunması için bileşenleri ayarlanır gerekli:

• olgun karpuz;
• elma "Antonovka";
• kırmızı kuş üzümü ve (gözlerinde) kirazı bırakır;
• çavdar samanı (uygun şekilde).

doldurma için Malzemeler:

• bir sürgü ile kaşığı tuz;
• % 6 sirke 30 mi;
• Büyük şeker kaşığı ve dolayısıyla, kaynamış su.

Bakış

Cı, kareler halinde kesilmiş sap meyveleri, kaldırma alt steril kavanoz koymak. sıkıştırılmış saman çavdar üzerine (onsuz yapabilirsiniz). Bir sonraki katman (büyük, eğer kesmek iyidir) elma olacaktır. Her satır kiraz ve frenk üzümü yaprakları dayatmaktadır.

kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Bundan sonra, sıvı dökülmüş ve tuzlu su kabı dolu. Bu, aşağıdaki gibi hazırlanır: granüllerin tamamen çözülme sirke özü ya da eklenen şeker döküldü kadar ısıtılmış su tuzu bir litre içinde çözülmüştür. Sıkıca elma ile kapak salamura karpuz kapatılır ve karanlık bir odada depolanır. Kapak ve kap sıkı sterilizasyon tabidir şişkinlik önlemek için.

Bir şekilde benzer bir teknoloji konserve meyveler lahana, hardal, çeşitli meyveler, limon, baharatlı baharat ekleyerek olarak. Evde Turşu karpuz şaşırtıcı tadını ve soğuk günlerde neşelendirir!