Dondurma öyküsü. Kim dondurma icat etti?

Dondurma, genel olarak, bir aperatif veya tatlı olarak yenir şekerli bir dondurulmuş ürün. dondurma icat sorusu kolay değildir. Onun üretim süreci önemli bir evrim geçti. süt veya krema - - Günümüzde, genellikle süt ürünleri imal edilmiştir meyve veya diğer tatlı malzemelerle birlikte. Tipik olarak, modern bir krem, sukroz ile tatlandırılmış mısır şurubu, şeker kamışı, şeker pancarı ya da bu gibi diğer tatlandırıcılar. Günümüzde değişik çeşni maddeleri ve boyalar stabilizatörler ek olarak kullanılır.

Karışım, hava boşluklarına ekleyin karıştırıldı ve buz kristallerinin oluşmasını önlemek için, suyun donma noktasının altına soğutuldu. her zaman olduğu takdirde bu klasik tanım olmakla?

Bu nedir?

dönem "dondurma" Anlama farklı ülkelerde farklı olabilir. Böyle "donmuş yoğurt", "gelato", "şerbet", "dondurulmuş muhallebi" ve diğer gibi ifadeler farklı çeşitleri ve lezzetleri belirtmek için kullanılır. Bazı ülkelerde, "dondurma" tanımı sadece ürünün belli bir tip yanı sıra temel bileşenlerin sayısı için de geçerlidir. böylece "donmuş tatlı" olarak anılacaktır kriterlerini karşılamak ve yok Yemekler. D.

Günümüzde hemen hemen bütün ülkeler inek sütüne alternatif yapılmış bir incelik bulabilirsiniz. Yani, Koyun veya keçi sütünden yapmak veya onun sebze yerine geçen (örneğin, soya veya soya peyniri) ekleyin.

Dondurma kaşıkla ya da bir bardak ve boynuzları yalama yemek için dondurma kase servis edilebilir. Böyle elmalı kek gibi diğer tatlılar ile servis edilebilir. milkshake dahil diğer yemekler pişirmek için kullanın.

hediyeler hikayesi

Kim ilk dondurma icat etti? Geri M.Ö. 5. yüzyılda, eski Yunanlılar bal ve meyve ile karışık kar yedi. Atina pazarlarında satılan bu incelik. Bilinen tüm Hipokrat o hayati kuvvetlerini canlandırmak için bir araç düşünüldüğünde buz yemeye hastalarını tavsiye etti.

4. yüzyılda, Aleksandra Makedonskogo favori tedavi bal ve nektar ile karışık kar oldu.

Dondurulmuş pirinç süt karışımı ve ikinci 200 MÖ. e. Çin'de. Çin şurup ile dolu bir kap üzerinde kar ve güherçile oluşan bir karışım dökülür. Bu teknoloji sıfırın altında donma noktasını düşürür. Bu nedenle zor ne yüzyıl dondurma icat söylemek.

Diğer ülkeler de benzer yemekler oldu. 400 MÖ. e. Persler de yaz aylarında buz üzerinde sunulduğu gül suyu ve erişte, yapılmış özel soğutulmuş gıda, icat etti. Buz safran, meyve yanı sıra çeşitli diğer katma lezzetleri ile karıştırıldı.

Roma İmparatoru Nero (37-68 AD. E.) buz ile bizzat sıcak teslim ve soğutulmuş bir şarküteri yaratmak için meyve aromaları ile karıştırılır. Modern şerbet yakın prototip - Elbette, o ilk dondurma, ancak bu tarifi ile geldi söyleyemeyiz.

ortaçağ

Onaltıncı yüzyılda Moğol imparatorları meyve tatlıları bunu kullanmak için Delhi'ye Hindikuş buzu getirmek için hızlı binici kullandı. Böylece, soruya cevap bir dondurma ile gelip, herhangi bir ülkede zordur. Ama bu incelik hızla takdir ve gelişmeye devam edildi.

İtalyan düşes Ekaterine Medichi 16. yüzyılda Avrupa'ya dondurma tanıtan ile yatırılmaktadır. Medici 1533 yılında Duke Orleans ile evliydi tarihsel Efsaneye göre, o aromalı buz veya şerbet tarifleri kullanılan Fransa birçok İtalyan aşçılar beraberinde getirdi. sorusu bu tarif için bir dondurma ile gelip, ve ifşa edilmemiştir. Ama tatlı çok iyi karşılandı.

Bir asır sonra, Charles I (İngiltere Kralı) bu tatlı bir sır sadece kraliyet ayrıcalıklı oldu dondurma tarifi korunması için bir hizmet olarak Aşçı ömür boyu emekli sunulan buz tatlı çok etkilenmişti. Ancak, ilk 19. yüzyılda ortaya çıkan bu efsane destekleyecek hiçbir tarihsel kanıt yoktur.

Kim kitle için dondurma tarifleri icat etti?

Fransızca ilk tarifi aromalı buz büyük koleksiyonunda 1674 yılında ortaya çıktı. Pişirme İpuçları Şerbetler ayrıca çeşitli İngilizce kaynaklarda 1694 yılında yayınlanan ve daha sonra tekrar tekrar yeniden basılmıştır. Başlangıçta bu önerilere göre buz büyük boyutta, kaba bir tadı olan bir tabak yapabiliriz. Daha sonra, şefler gerçek dondurma şeker ince tutarlılık ve ince ufalanmış buz olması gerektiğini savunmaktadırlar.

popülaritesi Genişleme

Akdeniz ülkelerinde, dondurma onsekizinci yüzyılın 2. yarısına genel nüfus için kullanılabilir hale getirilmiştir. Incelik 1851 yılında İsviçre Carlo Gatti gelen muhacir sahibi tarafından geliştirilen bir soğutma vitrin ile donatılmış Charing Cross ilk dükkan açtı İngiltere'de on dokuzuncu yüzyılın ortalarına tarafından ucuz ve yaygındı. Bu teknoloji başarılı oldu ve yakında taşınabilir buzullar her yerde görünmeye başladı.

dondurma kimin icat bahsedersek, biz İngiltere'de "Tatlılar Kraliçesi" olarak kabul edilir Agnes Marshall, gibi bir rakam unutmamak gerekir. O aktif tarifleri güzellikler popüler ve orta sınıf insanlar arasında modaya tüketimi yapılmaktadır. Bu dondurma yaklaşık dört kitap yazılmıştır ve o düzenli pişirme kamu ders vermek. Marshall daha yüksek soğutulmuş tatlı hazırlamak için sıvı azot kullanımı önerilmiştir.

yeni türler

Monoton tutarlılık dondurma 1870'lerde icat ve hemen popüler oldu. Onun Amerikalı şef Robert Green, ama aslında bunun hiçbir kanıt yoktur 1874 yılında gündeme geldi düşünülmektedir. ve ne zaman dondurma burada icat edildiğini de benzersizdir varsayalım. Ilk kez o birinde 19. yüzyılın sonlarında ortaya inanılıyor İngilizce konuşulan ülkelerde. Aynı süre zarfında çeşitli aşçılar o dünyanın ilk yaratılan meyve ve meyve dondurma iddia, ancak orijinal tarifi hiçbiri korunmuştur. efsane olarak, meyve, bir sebze ürünü olarak kullanım için düzenlemeleri icat.

popülaritesi artış

kimse ucuz soğutma ortak olduktan sonra yüzyıl 20. yüzyılın ikinci yarısında ortaya çıkan hediyeler değerinde dünyada popüler (dondurma, sorbe, gelato), dondurma icat ne soruyu cevaplamak başardı rağmen. Bu o yıllarda dondurma tatlar üretimi ve türleri çok çeşitli gerçek bir "patlama" olmuştur edildi. Bayiler genellikle çeşitliliğin temelinde yarıştı. Sonra bu incelik üzerinde uzmanlaşmış ticari siteler vardı. Günümüzün en ünlü markası 31 lezzet ile pazara girdi ve onun geleneklerini değişmez "Baskin Robbins" dir. Şirketin sloganı - ayın her gün için bir tat. Şu anda, şirket 1000'den fazla çeşit yarattığını sahiptir.

Yumuşak dondurma

Önemli bir gelişme, daha hava oluşmaktadır 20. yüzyılda buluş, yumuşak dondurma oldu. Buna ek olarak, üretim teknolojisi maliyetleri önemli ölçüde azalır şekildedir. Yumuşak dondurma üretiminin daha da geliştirilmesi gofret koni içinde kitle kabartma, özel makinelerin ortaya çıkmasına yol açmıştır. Bugün, bu incelik yanı sıra fast food ağlarda, bağımsız alışveriş siteleri olarak sunulmaktadır.