Choux pasta - çocukluktan beri bilinen bir incelik

Choux pasta veya eclair - nazik bir tatlı hamur ve doldurma. Tadı çocukluktan herkese tanıdık. Ama bu incelik hazırlanması kendi tuhaflıklar vardır bile. Kötü demlenmiş hamur çok nazik olmayacak ve kek dışarı açmazlar. Yani düzgün bu tatlı nasıl hazırlanacağı bahsedelim.

Adı "eclair" Fransız dilinden bize geldi. muhallebi krem kek boş yapılmalıdır hazırlamak için. Ne kadar hava eclairs hamur, çok lezzetli olsun ve olacak. pişirme için bileşenlerin miktarı minimaldir.

Başlamak için, bir bardak su alıp tavaya dökün. Su kaynadığında kadar bekleyin. Ardından tereyağı 100 gram ekleyin. Bu ön-dan edilebilir buzdolabında yumuşak oldu böylece. Yağ eridikten sonra, yavaş yavaş un bir bardak tanıtır. bir elekten un elemek için. Sonra yeterli oksijen ve hamur daha havadar olacak. un eklenmesi sırasında sürekli hamur müdahale. Bu tek tip olmalıdır. Onun kaynama bazıları. hamur pot duvarları sopa ve büyük bir yumru dönüşemeyecektir zaman, hazırdır. Isı kapatın ve hamur soğumaya bırakın.

Sonra, ona beş yumurta çıkarmaya çalışmaları. Biz de bunun vymeshivaya, tedricen yapmak. Tipik olarak, şu hamuru klasik uzun bir şekle sahiptir. İsterseniz Ancak, bir halka veya bir top şeklinde bunu yapabilirsiniz. Bir atın pasta torbası veya şırınga. Bir fırın tepsisine hamuru ve herhangi bir şekil sıkma kek ile doldurun. ve fırın kağıdı üzerinde yağ ile yağlamak için bir ihtiyaç yatıyordu. Pişirme işleminde choux pasta büyüklüğü artar unutmayın. Yani birbirinden belli mesafede hamur topları yayıldı. Kameranın Spirits biz 200 dereceye kadar ısıtıyor. krema kek pembe olmak ve 170-180 derece sıcaklığı azaltmak için gerekli olduğu ölçüde arttığında. Sonra tam hazır onları yetiştirmek.

Biz fırından çekin ve serin verir. Şimdi bir hazırlamak için gereken krem. Choux pasta hemen her krem ile iyi gider. Bir protein, yağ veya muhallebi alabilir.

Bir bardak süt alıp iki yumurta ve un üç yemek kaşığı karıştırın gerektiğini muhallebi hazırlamak için. kolaylık sağlamak için, önce biraz sütün içine un çözünmesi gerekir. Ama olsa bile bu kombinasyon topaklar olacak. Merak etmeyin, onlar fazla işlem sırasında kaybolur. Şimdi süt bir bardak alıp şeker bir bardak karıştırın. Biz kaynamaya karışım kaynama noktasına getirin. Daha sonra, ilk hazırlanan karışımı ile bu maddeler karıştırılır. Bu durumda, biz üniforma elde etmek yanmış un ve kremayı önlemek için sürekli karıştırın. pot içeriği bir raddeye gelince, ateşi kapatın ama 2-3 dakika daha stop müdahale etmedi. krem soğuduktan sonra, tereyağı 100-150 gram ekleyin ve bir karıştırıcı ile iyice fırçalamak. Krem hazırladı.

Ve burada diğer krem pişirmeye nasıl. krem 600 ml alın, yağ içeriği yüzde 30 daha az olmalıdır. Onlara yaklaşık 9 yemek kaşığı pudra şekeri ve vanilya şekeri bir çay kaşığı ekleyin. Sonra iyice bir karıştırıcı kullanarak tüm malzemeleri çırpın. pasta kreması hazırlanır.

Her kesim üzerine pasta yapmak ve krema ile doldurun. Sen kullanabilirsiniz pasta şırınga ve onun yardımıyla başlayan. Alternatif olarak, üst kısımdaki pasta kesebilir ve iç doldurma koydu. üstte Choux pasta çikolata kreması ile örtülebilir.

içindeki havayı ve boş olmalıdır pişirme sonrasında Choux pasta. Ve sadece bütün bu şartlara uygun olarak yapılabilir.

Çocuklar ve yetişkinler için mutfak oluşturulmasını takdir edecek ve bu plaka üzerinde uzun vadeli mevduat değil.