Çeşit yenilebilir mantar ve zehirli ayırt nasıl shampinona-?

Orada mantar birçok türü vardır, ama biz düğme mantar (Agaricus) bahsedeceğiz. Her süpermarkette güzel küçük beyaz mantar satan çünkü Bugün, ormanda tahsil edilmesi için gerekli değildir - mantar bir tür. Fransız XVII yüzyılda bunları büyümeye öğrendi. Şu anda, içinde yenilebilir mantar üretimi açısından, bu tür dünyada ilk sırayı alır.

Doğada Mantarlar

Onların ekonomiklik rağmen birçok mantar için doğaya çıkmak talip "mantar avcılık" - çünkü çok kullanışlı, eğlenceli ve heyecanlı aktivite. Bu tamamen, gündelik sorunlardan kaçmak için doğa ile biraz yalnız vakit geçirmek için izin verir. o çimen veya yapraklar güzel lezzetli mantar ve şanslı eğer, ve bütün küçük aile bulmak için ilginç olduğu gibi! Mantar ormanlar, parklar, çayırlar ve hatta kaldırımda ileri getirdi her zaman görülmektedir.

Onlar agaric pileate bulunmaktadır. Doğada, orada ortak özelliklere sahip bunlardan en az 60 türleri vardır, ama her mantarlar tür mantar kendine has özellikleri vardır. Yapraklı kapağının altındaki plaka vardır bu mantar, diyoruz. Genç mantar beyaz plakadaki, ardından pembe, eski siyah-kahverengi ve siyah ve kahverengi olur.

Bu, gövde üzerinde halkasının mevcudiyeti ile farklılık gösterir. Caps ve sapları - meyve vücut ve miselyum yeryüzünde içindedir. mantar kapaklar alt tabaka yeni bir mantar lifini oluşturan çoğalmasını hangi sporlar yerleştirilmiş. çoğaltmak ve bunun için elverişli koşullar yaratarak parçaları yumurtlamaya Can.

Küçük mantar tanıdık küresel şekil şapkalar, aynı zamanda çan şeklinde, neredeyse silindirik değil sadece olabilir. onun uzaklaşmakta ve sap üzerinde bir ya da iki halka oluşturan kenarına olarak. kapak, açılmak alt kısmında daha belirgin plaka olmaya devam ediyor. genişletilmiş bir formda, bir yarı veya tam prostat bir şekle sahiptir.

yenilebilir mantar

orman, çayır, alan, bisporus: çeşitli, mantar yolunda en yaygın düşünün.

Orman (Agaricus silvaticus), bazen "blagushka" çağrısında bulundu. Mantar Bu tür bulunabilir iğne yapraklı ormanlar , özellikle karınca höyükler üzerinde, Ekim-yaz ortasında. tat rağmen, nadiren toplanır. Birçok hamuru dönümünde kahverengi-kırmızı renk olur korkutuyor.

Genç mantar eski örneklerinde ihmal edilebilir, beyaz bir halka ile, yüksek ayak. Cap oval, daha sonra dışbükey hale gelir, bir çan biçimindedir benzer ve daha sonra - düz prostat olup. Bu lifli gevreği vardır kahverengi.

Lugovoi (Pecheritsa, sıradan), Latince adı - Agaricus campestris. bahçeler, parklarda - evlerinin yakınında meydana olarak mantar Bu tür, hatta şehirli da bilinir. Bu iyi döllenmiş kara sığır yürüyen yerlerde, çayırlarda büyüyebilir tercih ediyor. Mantar lezzetli ve çok verimli, büyük gruplar halinde yetişir.

Hat beyaz renk, ilk olarak küresel bir şekle ve ardından konveks, daha sonra düz bir yer alır. Tabaklar olgun mantar gri-kahverengi, pembe. kesim pembe döner üzerindeki eti, beyaz ve firmasıdır. sapı ile başlığın "etek" birleştirme kenarları olarak ayrılır ve ayağın üst kısmında bir membran halkaları kalır.

Alan (Agaricus arvensis). Bu tür - pancarı yakın akrabası, ancak birçok tadı çok daha iyi olduğuna inanıyoruz. O özel, çok hoş bir kokusu vardır ve mantar arasında en büyüklerinden biridir. Bazı durumlarda, ağırlık 300 g ve kapağın çapı 20 cm'dir.

Genç mantar sarı renk değişiklikleri dokunduğunda yavaş yavaş, ipeksi cilde sahip bir dışbükey şekil haline yumurta şapka var. İki kat halkada tahsis karakteristik sarı çıkıntılar alt tabakaları bir bacak vardır. Kayıtlar, mantar yaşlanma, koyu kahverengi pembeden değişim renk olarak.

Bisporus (A.bisporus) - bu yaygın yapay koşullarda yetiştirildiği mantar tüm tanıdık türüdür.

sahte mantar

Mantar toplayıcıları çoğunlukla şartlı toksik (yanlış) mantar bir tür ve diğer mantarlar için sepet içine dökme deneyimsizlik toplamak. Gıdalarda kullanımı ve ölümcül değil, ama bir sürü sorun ortaya çıkabilmektedir. Hatta ısıl işlem sonrasında zehirlenmesi eşlik bağırsak bozuklukları, kusma, kolik neden zehirli maddeler saklanır.

Çoğu zaman yenilebilir mantarların iki mantar türleri, gördüğünüz fotoğrafları ile karıştırılmamalıdır. Sarılar mantarı (Agaricus xanthodermus) açık alanda ve çimenlerde hem oluşur. genellikle grimsi-kahverengi lekeler ile şapka yenmez beyaz Bu tip.

dilim hemen sarıya döner başlık, uygun olarak hamur. bacaklar alt kısmı, çok sarı, bazen turuncu. Çan şapka Bu tür genellikle alanıyla karıştı. Yanı sıra, et renginden, kavurma arttırılır çok hoş olmayan bir koku ile ayırt edilebilir.

Ploskoshlyapkovy, benekli, pullu mantarı (Agaricus Placomyces) - bir yenmeyen mantar, karışık ve iğne ormanlarda bulunur. pullarla kaplıdır merkezinde karanlık bir nokta ile Şapkası grimsi-kahverengi renk,. Bu türün yenmezlik fenik çıkışların nahoş koku.

ploskoshlyapkovy mantar ormanı ile Bazen karıştı biz zaten bildiğimiz gibi, ama, orman tipi güzel koku ve alacalı sarı ve yavaş yavaş kahverengine döner yavaşça kırmızı içine etini kesti.

Çoğu zaman, deneyimsiz mantar toplayıcıları onlara benzer genç mantar, ama ölümcül zehirli mantar beyaz ve ayırt edilemez soluk şapkalı mantar. Onlar ayakları üzerinde benzer ve şapka ve tabak ve halkalar vardır.

mantar ve soluk zehirli mantar gelen yenilebilir mantarların, yine de parlak renkli plakaları farklı: fark, açıkça sadece erişkin örneklerinde görülebilir hatırlanmalıdır. Yetişkin bir mantar bulun ve kapağın alt kısmını kontrol edin. Diğer basit yolu kontrol etmek: preslenmiş et rengi ne zaman zehirli mantar değişmez.

Fotoğraf 1 - champignon kereste;

Fotoğraf 2 - champignon çayır;

Fotoğraf 3 - Agaricus arvensis;

Fotoğraf 4 - Sarı derili mantar;

Fotoğraf 5 - ploskoshlyapkovy mantar.