Kvaslar - sıcakta susuzluk harika quenches geleneksel Rus içecek. Bu çok daha sağlıklı gazlı içecekler şeker dolu veya alışveriş suyu. Buna ek olarak, reçete kvass çavdar ekmeği bu kadar zor değil - içecek evde yapmak oldukça mümkündür. Hatta deneyimsiz hostes aromalı içecek hazırlanmasında ile başa çıkmak mümkün olacaktır. başarının temel koşul - mayasıdır.
ev Leaven Yapma
Tabii ki, bir mağazadan satın çavdar ekmeği dan Kvas yapabilirsiniz. Ama daha lezzetli ve daha sağlıklı kendi Sourdough yapmak ve evde kendi somun pişirmeye çalışacağız. yalnızca bir kez gereklidir tutmak için yanında süreç, buna değer - o Pişirme neredeyse bir hafta sürer, ama sadece korkmuş yok. Sonra hep stokta büyük marş olacaktır. Sen, bankanın dört yüz çavdar unu gram ve dört yüz elli büyük miktarda gerekir - temiz su. hoş olmayan kokulara yol açabilir mayalamak aslında hazır olun. Bu fenomen normaldir ve bir şeylerin yanlış olduğu anlamına gelmez.
Yani, bir hamur ve sonra pişirme ilk gününde çavdar ekmeği bir ev demlemek, yüz un gram ve yüz ılık su elli mililitre karıştırın olduğu bir taban yapmak. Hiçbir durumda sıcak olmamalıdır. Sıcaklık, kırk dereceden, veya çavdar unu buluşun laktik asit bakterileri altında kalıp ve bu nedenle, herhangi bir maya, veya çavdar ekmeği kvass o almaz gerekir. Karışım, ekşi krema kıvamında bir hamur benzer. bir havlu ile kavanoz örtün ve ertesi güne kadar ılık bir yerde gönderin. sıcak su - ilave edin ve karıştırın karışımı ikinci günü un bir yüz gram yüz ekleyin. Tekrar karıştırın ve bir havlu ile örtülü bir sıcak, içinde saklayın. ikinci olarak, üçüncü gün aynı işlemi tekrarlayın. Gelen dördüncü, do aynı. Son olarak, marş beşinci gününde ekmek pişirmek için kullanılabilir. sonraki sefer için sıvının bir kısmını bırakan bir sünger olarak kullanın. Ayrıca daha fazla kaynaşması taze pişmiş somun sadece bir parça için bırakabilir.
kendi elleriyle yapılan çavdar ekmeği dan Kvaslar Yapımı
Için ev Kvas , çok büyük bir hacim kapasitesi gerekecektir. Al üç kilogram kuru ekmek, onsekiz litre kaynama suyu, elli gram taze maya ve iki çorba kaşığı kuru, yarım kilo şeker, bir limon ve üzüm için tat. başlangıç bayat kesme çavdar ekmeği dilimleri halinde ve kabın içine katlanır. Tüm kaynar su dökün ve bir bezle örtün. Sekiz saat boyunca ortaya çıkan karışımı bırakın. Bu süreden sonra, bir başka kap içine sıvı süzün. Ekmek atılabilir. Sıvı ekmek, maya, şeker ve limon ekleyin. içki karıştırınız ve daha sonra bir kapak ile kaplayıp, sekiz saat bekletin. Sekiz saat sonra, sıvı tülbent ile bir elekten mutlaka süzerek gerekecektir. Eğer şişenin üzerine dökmek resealed her birkaç kuru üzüm, koyun ve o birkaç gün boyunca gölgede duramazdı kadar bekleyin sonra çavdar ekmeği gelen Kvaslar kullanıma nihayet hazırdır. Beni, sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır inan.