Bu kadar eski ve yenilenmiş bir havuç mor renklidir.

Son zamanlarda pek çok Avrupa dükkanında alıcılar arasında iyi talep görülen mor havuç göründü. Bununla birlikte, yetiştiricilerin bu başarısı, yeni olan her şeyin unutulmuş eski olduğunu söyleyerek, popüler bilgeliğe mükemmel şekilde karşılık gelir. Bu yeni bozulmuş havuç için neden unutulmuş eski çağrıldığımız hakkında bir sorunuz mu var? Bu makaleyi okuduktan sonra, sadece bu sorunun cevabını almakla kalmaz, aynı zamanda olağandışı mor bir havuç ile ilgili birçok ilginç şey öğrenirsiniz.

Bir kişi havuç ile nasıl bir araya geldi

İnsanların bu kök ürünle nasıl tanıştığına dair doğru ve güvenilir bilgi, hayır, ancak böyle bir toplantıda oldukça ilginç bir versiyon var. 4000 yıldan fazla bir süre önce bir adam, atın belirli bir mor bitki zevkiyle çiğnendiğini fark etti . O havuç ilgi aldı ve onu seviyordu. Yaprakları lezzetli bir kök gibi görmeyi hatırlatan bir adam onu aramaya gitti. Tüm sonraki olayları dikkate alarak, vahşi havuçun moru tadı haline geldi ve ekildi.

Tarihe kısa bir giriş

Arkeologlar, çok eski zaman önce, eski bir Mısır tapınağının duvarlarında, açık mor havlunun tasvir edildiği 4000 yaşında bir duvar resmi keşfetti. İlk havucun başlangıçta menekşe olduğu ve XVII yüzyıla kadar kırmızı, beyaz ve sarı boyalı nadir bulunmuş olduğu ortaya çıkıyor. Roma İmparatorluğu bahçelerinde beyaz ve pembe havuç yükseldi ve antik Yunan sakinleri yemek için kullanmadı, ancak neredeyse tüm hastalıkları doğal bir çare olarak kullandı. 10. yüzyılda Pakistan, İran ve Afganistan sakinleri bu koyu mor kök ürününü ekmişlerdir . 13. yüzyılda, beyaz, kıpkırmızı ve sarı çiçek havuçları güney Avrupa eyaletlerine ithal edildi. Buna ek olarak, bu sebzeyi kırmızı, yeşil ve siyah renklerle karşılamak da mümkün.

Bize tanıdık olan altın-turuncu renginin havlaması , göreceli olarak yakın bir zamanda, 16. yüzyılda göründü. Hollanda'nın İspanya'nın gücüne karşı verilen mücadelede William of Orange'yı destekleyen Hollanda vatansever yetiştiricileri, o zamanki alışılmadık bir renkte bir çeşitlilik getirdi, ancak bu günümüz tarafından çok tanıdık ve sevilen bir renk getirdi.

Rusya'da bu sebze 16. yüzyılda ortaya çıkmış ve uzun zamandır tıbbi amaçlarla kullanılmıştır.

Ve içinde ne var

Çok sayıda çalışma, menekşe havuçlarının B, A, C, E gruplarının vitaminlerinden zengin olduğu kadar vücudumuzun mikro ve makro elementleri için de gerekli ve çeşitli olduğunu tespit etmiştir. Buna ek olarak, bu olağandışı rengin kökünde standart portakal havuçlarından çok daha fazla beta-karoten bulunur. E ve C vitaminleri, selenyum ile birlikte enflamasyon odakları ile etkili bir şekilde savaşmaktadır.

Ancak en önemlisi havuçları portakal renginden morla ayıran şey, sebze ve meyveleri yalnızca siyah, mavi veya mor renkte renklendiren değil, aynı zamanda bizim için çok faydalı özelliklere sahip olan antosiyaninlerin, bitki pigmentlerinin varlığı ve yüksek konsantrasyonudur.

Kullanımı nedir?

"Mor" pigmentlerin varlığı nedeniyle - antosiyaninler - bu mor renkli bitki, şu yararlı özelliklere sahiptir:

1. Antibakter etkisi. Mor renkli havuçta bulunan böyle bir madde, karotenoid lutein gibi, antosiyaninin kanser hücrelerinin büyümesini önemli ölçüde yavaşlatmasına katkıda bulunur.
2. Anti-inflamatuar etki.
3. Bağışıklığın güçlenmesini teşvik eder.
4. Kardiyovasküler sistem hastalıklarını önlemenin mükemmel bir yoludur.
5. Özellikle varikoz damarları ve venöz yetmezlikli vasküler sistem hastalıklarında iyi yardımcı olur.
6. Vizyon iyileştirmeyi destekler ve diyabetli hastalarda retinopati gelişimine karşı mükemmel bir koruyucu öneri olarak hizmet eder.
7. Kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir ve dengeler.
8. Yüksek tansiyonu düşürür.
9. Böbrekleri güçlendirir.
10. Mor başka havuçlarla havuç içinde bulunan kalsiyum, vücuda kolaylıkla emilir ve cildin, tırnakların ve saçların iyi bir şekilde korunmasına yardımcı olur.
11. Düzenli kullanım, hem erkeklerde hem de kadınlarda çeşitli cinsel işlev bozukluklarıyla mücadele etmek için iyi bir yoldur.

Nasıl büyürsün

Bu kökün yararlarını öğrenen birçok bahçıvan ve kamyon çiftçisi, bir miktar havuç tohumlarının mor bir yerden çıkarılmasının mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor. Kural olarak, henüz bize pek aşina olmayan bu bitkilerin tohumları, büyük üreticiler tarafından özel mağazalar veya bahçe merkezlerinde satılmaktadır. Sıradan bir dükkanda isteyebilirsin, havuçların mor çeşitler olduğunu hatırlamak önemlidir ve adlarını bilmek daha iyidir. Bugün, Rus tohumluk pazarında pek çok mor havuç tohumları yok. Bunlar:

• Ejder, turuncu orta ve tatlı tadı ile parlak menekşe ile boyandı.
• Mor İksir, bir mor ve menekşe rengi ile boyalı ve onlarla bir bal portakal rengi olan bir kalp ile soyulmuş ve pulpa ile.
• Kozmik Mor, dıştan mor ve tamamen sarı-turuncu içeride.