Aparatı çörek: seçme ve iş incelemelere ipuçları

Herkes çörek sever. Evet, kötü değil, ama çok lezzetli! Bu eki iyi para kazanabilirsiniz. Nasıl karlı bir iş haline çörek dönüştürmek için? İlk olarak üretimlerini kurmak ve reçete pişirme bilemek için. Pişirme çörekler için donanım seçimi özelliklerine bu yazıda ele alınacaktır.

Donuts?

yumuşak bir hamur bir tabak, bir yağ, büyük miktarda kızartılmış - genel tanım, çörekler de. Onlar can olacağım yaptı hem hamur mayası kullanılarak kabartma tozu. Bu ürünlerin ana cazibesi gevrek ve yumuşak, nazik ortasının aksine yatıyor. Eğer donut yapmak kendisi için Seç tarifi, sen kremler ve dolguların her türlü pişirme sonrasında şeyler için plan bağlıdır. Eğer öyleyse, gitmelisin durağı bir karışım ile maya. Bu maya elverişli şeyler testte, daha büyük gözenekler sağlayacaktır var. halka makinesi herhangi bir sorun olmadan baş edecek - sos muamele için ayrı ayrı hizmet (ya da genel olarak toz haline getirilmiş şeker sınırlıdır) ise, o zaman kabartma tozu karışımı sunar.

Dan ticari bir nokta görüntüle, şu türleri çörek:

• Lokmalar - çörek çeşitli sır ve flouring kaplı bir halka şeklinde aynıdır. İstenirse, ayrıca reçel, krema, çikolata doldurulmuş olabilir.
• Berliner - çörekler olarak bütün çörek. Her zaman seçim ön karışımlı ile doldurulur.
• Churros - Çörek nadir türüdür. Kızarmış halkalar kalın çikolata soslu verilen hamur choux Temsil. İspanyol milli çanak.

Biz en popüler tiplerini ortaya çörek yapımında cihazlar ilk iki türün.

Tertibat halka Atesy

Rus marka Atesy tüm çeşitliliği endüstriyel ekipmanlar yapan - bir "fast food" hazırlanması için termal ve nötr ekipman ve dağıtım hatları ve cihazlar olduğunu. Bu hamur ürünleri kızartma için müşterilerini en basit modeli sunmaktadır -. "Ait bir uçuş 1/1" Halka makinesi aşağıdaki noktalar ile karakterize edilir:

• Banyo-fritöz;
• Banyo-fritözün üzerine monte kılavuzu dağıtıcı; dağıtıcı kafası kullanıcının ne olursa olsun, yoğunluk testinin doğru bir halka şekilli halka oluşturmak üzere sağlayan özel bir şekil ile tamamlanır;
• fritöz-ısıl işlem çörek yağ banyosunun en uygun sıcaklığı koruyacak sağlayan bir kontrol ünitesi;
• bitmiş ürünlerin görüntülenmesi için tepsisi;
• bağlantısının türü - 220 V;
• Güç - 3,1 kW;
• halka cihazı "Gulfstream" saat başına yaklaşık 200 adet ortalama üretir (tam miktardan daha fazla yoğunluk testi bağlıdır);
• Hazır halka çıkış 35-45 gram ağırlığındadır.

Böyle bir cihaz için ortalama fiyatı 25 000 ruble. sahiplerinin görüşüne göre, bu kimin aralık çörek sınırlı değildir olanlar için iyi bir seçenektir. biriminde bulunan şefler zorlama olarak eksi tasarım - Aynı zamanda, bu el dağıtıcı belirtilmelidir.

Aparatı çörek "Sik"

çörek yapmak için ekipman sağlayan Rusya'da en popüler markası. Aşağıdaki modeller:

1. WP-7M. Daha önce açıklandığı gibi model cihazı "Körfez Akım" çok benzerdir. Bu yüksek kaliteli ve verimli ağabeyi olarak algılanmaktadır. şöyle Özellikleri şunlardır:

• Verici 7 litre,
• fritöz çalışma hacmi - 12 litre
• Performans - hammadde maya çörek saatte 300 parçaları ve kabartma tozu ile karışımı için saatte 450 adettir.

Verici 36 ila 56 gram aralığındadır iş parçası ağırlığı düzeltir. ortalama fiyat - 27 000 ruble. Kullanıcı yorumları açıkça bu bir başlangıç için iyi bir temel model olduğunu olun. Evet, dezavantajları yok değildir: donut makinesi "Sik" daha uygun bir sıcaklık kontrol sistemi olurdu, ama pratikte iki veya üç gündür biriyle birlikte çalışmaya öğrenmek için yeterli olacaktır.

2. PRF 11 / 300M. Yukarıdaki modelde benzer şekilde, temel fark 11 / 300M üç bir konfigürasyona sahip olmasıdır , pompa elemanları on (30 mm 36 ve 40 mm eklenmiştir) yerine. Bu, farklı çaplarda çörek pişirmek için izin verir. Dahası, 40 milimetrelik kütük son ürünün bir şey dökümü olanak sağlayacak bir boyutta olacaktır. lüksüne için 45 000 ruble ödemek zorunda. Ve evet, hala mekaniktir.

3. PRF 11/900. Son olarak, ekipman! Bu makine her şeyi kendisi yapar: ve yağı ısıtır ve yatırılır ve çevirir ve bitmiş ürünler ayırır. Tertibat halka PRF 11/900, aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• dağıtıcının yer değiştirme hacim - 7 litre
• fritöz çalışma hacmi - 16 litre
• 3 piston çiftler - 30, 36, 40 mm,
• ısıtma için çalışma sıcaklığı 20 dakika,
• Performans - 450 maya ürünleri Saatte, karışık 600 adet başına saat.
• fiyat - 120 000 ruble.

Sizce bunun küçük üretim için iyi kalitede, yüksek kaliteli model olduğu sonucuna varılabilir. Elbette, dezavantajları olmadan değildir: donut makinesi "Sik" bazen tüm ürünleri değil döner olarak birim, süreci kontrol en az bir kişi olmalıdır eğer.

Lokmalar üretimi için donatım SHELDEM

SHELDEM marka "Sik" artık baş devreye giriyor. modeller:

1. ACE 350/40. Kompakt makine, tam otomatik - sen hunisi içine hamur yüklemek için yeterlidir, her şey kendim yapacağım. boşlukları Kavurma - dikey. Dahili sayaç çörek tamamladı. Ayarlar ön kalıp 20 ile 66 gram arasında ağırlığını değiştirmek için izin verir. Verimlilik - Saatte 200 adet. Bağlantı Tipi - 220 V. Yürütme masaüstü. Ekonomik yağ tüketimi. ortalama fiyat - 98 000 ruble. Çörek makinesi ACE 350/40 mu nedeni değil kesinlikle hiçbir şikayetleri dan sahipleri haricinde mütevazı performans utandırıcı.

2. MR dağıtıcı 2. Yer değiştirme - 20 litre - banyosunun 5 litrelik çalışma hacminde. Bitmiş Lokmalar Dahili sayaçlar. Günde 24 saat çalışma yeteneği. Bitmiş ürünün çapı - 9 cm Performansı -., saatte 600 adettir. Bağlantı Tipi - 220 V. Price - 180 000 ruble. yeterli değildi 350/40 edenler modeli ACE seviyorum.

Lokmalar üretimi için donatım JUFEBA

Alman marka, oluşturma mükemmel ekipman için şekerleme ve unlu. Bunların termik çizgi oluşturan ve KIZARTMA için konvansiyonel bir aparat geçmek - eşit derecede iyi kendine kek ve kıvırcık topuz çeşitli elde edebiliyoruz. Temel modeller:

1. halka cihazı JUFEBA WW-T 05. saatte 360 donut hazırlayın. Bağlantı Tipi - 380 V. Yürütme zemin. Fiyat - 600 000 ruble.

2. çörek için aygıt JUFEBA WW-G 10 saatte 480 Lokmalar hazırlar. Bağlantı Tipi - 380 V. Yürütme zemin. paket yoğun maya hamur kullanıldığı her yerde talep görmektedir engelleyici ürünler içerir - bu kabartma sonrası, daha yumuşak ve daha bereketli olur.

donut Belshaw üretimi için donatım

Bu, Amerikan marka Rus pazarında tek modeli bilindiği - Donut Robot Mark 2 ve kusursuzdur. yaklaşık 700 000 olacak çörek makinesi için ödemek, ama para değer belirleyin. Özellikler:

• Elektrik konveyör;
• Performans - saatte 600 parça;
• fırsat maya hamur ve karışık çalışmak;
• hamur kıvamına bağlı olarak sıcaklık ve süre için ince ayar;
• Eğer çörek değişen boyutları ve Berliner'ı pişirmek için izin pistonların kümesi tarafından tamamladı.

sahipleri, üzerinde hiçbir şikayetleri çalışma. Kolay bakım, özel çalışma koşullarını gerektirmez.

donut Rilling Systeme'nin imalatı ekipmanları

Alman markanın ekipmanı bir tasarımcı olarak, nihai tüketiciye fabrikaya gidiyor. müşteri görmek istediğine bağlıdır çünkü bu bağlamda, biz bile, yaklaşık değerini dile getiremiyorlar. İstek üzerine, makine ekleyebilirsiniz:

• Deney kabine - is vazgeçilmez nerede hamur için çörek isimli kullanılan oldukça yoğun maya (için daha büyük hafiflik ve ihtişamı önce kavurma o is gerekli go biraz sonra şekillendirme);
• biçimlendirilmiş ve çörek Berliner kızartma için bireysel kapasitesi;
• kavurma olasılığı yağ sepet içine batırılır;
• zemin ya da masa;
• preform veya bitmiş donut döşenmesi için düzenek halka nötr yüzeyler doukomplektovat imkanı.

Değil hala klasik, ama: çörek Enigma makinesi

IDM-6 modeli - bir süre sonra, 6 donut pişirme kapasitesine mali kompakt makine. Karakteristik özelliği - ürün kızarmış ve pişmiş değildir. Bu faydalı ve kullanışlı, fakat maalesef, gevrek kabuk yağı olmaz. ortalama fiyat - 12 500 ruble.

isteğe bağlı donanım

Ürününüzün başarısını en üst düzeye çıkarmak biz eşit bitmiş donut dolacak özel dağıtıcı, satın almak önerilir. Mekanik agrega için yaklaşık 46 000 ruble, ama, değerlendirme bakılırsa, güvenilir ve uzun yıllar sürecek - fiyatı gerçekten bütçe değildir.