Amonyum karbonat

Bu madde günlük hayatta çok yaygındır, ama belki de sadece kimya uzmanlarının birimlerinde, orada bir ilişkisel bağlantı biz günlük yaşamda kullanmak tanıdık ve geleneksel onun "yoksulluk", ile o.

Her şeyden önce, amonyum karbonat - gıdalar her etiket uygulanacak bilinmektedir E503 katkı maddesi. Bu sentetik yapı olup, ve, belirtildiği gibi, insan sağlığı için tehlike seviyesi sıfırdır. Ancak son zamanlarda, bu bilgiler sorguya bazı araştırma kimyagerler olduğunu.

Gıda endüstrisinde, bu madde, bir dağıtıcı ya da emülsiyon yapıcı olarak kullanılan bir üründür.

Bu bileşiğin bir kimyasal özellikleri hazırlanması, özellikleri ve uygulamaları göz önünde bulundurun. Belirtildiği gibi, biz en iyisi "katkı E503" olarak etiketlerinde yazılı tanınır var, bize ilgi amonyum karbonat taşımaktadır. Bu - ammonievuya karbonik asidin bir tuzu, ancak maddelerin bütün diğer iyi bilinen bir isim - amonyak. forma başlangıç durumunda çok kolay çözülür, sulu çözeltiler içinde olan renksiz kristaller vardır. Kimyasal moleküler formülü aşağıdaki gibidir: (NH4) 2CO3. Uçucu amonyum karbonat fiziksel özellikleri, diğer bir deyişle sabit olmayan bir bileşiktir. Örneğin, oda sıcaklığında bile, hava-giriş maddesi olarak amonyak gazı elde edilir ve bunun bir sonucu olarak, reaksiyon sırasında okside edilecek başlar ve başlangıç malzemesi kendisinin amonyum bikarbonat dönüştürülür. gaz halinde amonyak toksiktir. bize, amonyak gazı ve karbon dioksit bilinen 60 ° C'ye kadar, bu bileşik, daha önce normal su haline dekompoze edilmiş olduğu ortamın ısısını arttırarak.

Burada gaz salma reaksiyon esnasında ve her şeyden önce, endüstriyel üretiminde bir gıda katkı maddesi E503 gibi bir madde amonyum karbonat kullanımına yol açar - şekerleme. Ayrıca yaygın maya için bir yedek olarak pişirme kullanılır.

amonyum klorür karışımları ısıtılarak alma malzemesi ile ilişkili Modern kimya endüstrisi üzerinde. Ayrıca, üretilen bileşimin aksine, hızlı soğutma ile, ısıtılan değildir, ancak, burada sentetik ters ayrışma reaksiyonu, kullanılabilir. ancak çok yüksek sıcaklıklarda yapılabilir bir madde olarak kabul sığır boynuzu, saç, - İlk olarak, onun üretimi, amonyum karbonat, organik münhasıran gerçekleştirilir.

Yukarıda belirtildiği gibi, bazı yeni çalışmalar tehlikeli maddeye bağlanıyor. Bu ödev, gaz halindeki amonyak toksisite ile ilişkilidir. dikkatli bir şekilde bir asit ile reaksiyona sokulması amonyum karbonat bileşimini, ve bu reaksiyon ile oluşturulmaktadır, bu maddelerin analizi, bu sadece anlamak için yeterli olabilir. Bu durumda, kendi sırasında oluşan karbon dioksit söz hemen gibi uçucu hale getirilmiş olarak, ve amonyak, ancak amonyak , karbon dioksit. Sonuç olarak, sadece su vardır. Bu nedenle insan sağlığı ve E503 sadece belirli bir rezervasyon mümkündür katkı tehlikeli olarak kabul - sadece orijinal durumuna içinde olmak, zarar verebilir.

Bu nedenle, bir gıda katkı maddesi olarak da bu bileşiğin kullanımı pratik olarak dünyanın her yerinde izin verdi. UK devlet standardizasyon kurumu - Sertifikasyon verilerinin sonucu FSA tarafından kullanılan gibi.

Bu nedenle, bu tür katkı maddelerinin kullanımı yaygındır. amonyak ve diğer ilaçların - daha önce parça kullanım Bunlara ek olarak, madde, çeşitli doğal şurupların üretiminde farmasötik endüstrisinde, örneğin, kullanılan. Bu kozmetik bir renklendirici madde olarak, özellikle de son zamanlarda, hem de bir fermantasyon hızlandırıcı olarak şarap imalinde kullanılır.