Ziyafet - Bir gala yemeği parti ya da akşam yemeği. ziyafetler

Ziyafet - resmi bir akşam yemeği ya da bazı önemli vesilesiyle düzenlenen bir akşam yemeği. Olay misafirler çok sayıda varlığını gerektirir ve genellikle bir restoranda ya doğada özel yerinde gerçekleştirilir. Modern sanayi kendine özgü özellikleri vardır, her biri ziyafette, biçimleri sunar.

Biraz tarih

Kutlama, aynı masada insanların çok sayıda toplama, yaygın İngiltere'de kullanılmaktadır. Böyle olaylar için, Rusya'da kelime "bayram" kullandı. dönem "banket" XVII yüzyılın sonuna doğru kullanıma girdi, ama orta XX yüzyıla kadar yaygın kullanımını yoktu. Ve XX yüzyılın sonlarına doğru gözlenen restoran endüstrisi, gelişmesiyle birlikte, "bayram" olağan "akşam yemeği parti", "gala yemeği" yerinden etti.

düğün ve yıldönümü, doğum, doğum günü - Ziyafet özel yaşam olayları önemine organize edilebilir. Ve aynı zamanda çeşitli ödüllerin sunumu ile ilişkili bir siyasi veya sosyal etkinlikler kapsamında gerçekleşti.

formatları

Organizasyon ve banket servisi biçimi doğrudan bağlıdır. Altı temel türde ayırmaya karar verdi:

1. Tam hizmetiyle Ziyafet.
2. Kısmi hizmetiyle Ziyafet.
3. Kombine banket.
4. kokteyl biçiminde.
5. Ziyafet büfe.
6. Ziyafet çay.

tam hizmet ile karşılama resepsiyonu

en karmaşık görgü kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalmanın içeren tam bir hizmet ile gala yemeği parti ya da akşam yemeği olarak kabul edilir. bayram bu tür bir ayırt edici özelliği tablolar ve kendi takdirine seçme yeteneği üzerindeki hazır yemeklerin olmaması. Tüm misafirler Garsonlar aynı anda çıkarmak aynı yemekleri sunulmaktadır. misafir yedikleri olacağını görmek için, her bir liste ve gıda kaldırılmasını öncelik olduğu bir menü sunuyor. Bu tür bir tören organize bazen ulusal öneme sahip, özellikle önemli günlerde düzenlenen farklı sertlik vardır.

Kısmi hizmet ve kombine yemekle Karşılama resepsiyonu

Tablolar eşyaları ve aletleri, aynı zamanda çeşitli yemekler sadece servis edilmektedir. Konuklar plakaları en çok tercih yemekleri dolum, kendilerini vermektedir. Dolum gözlük genellikle de ziyaretçileri meşgul. Görev garsonlar çay ile sıcak yemekler ve tatlılar paket servisi olan girer. Buna ek olarak, ekstra plakaları, boş şişeleri alıp onlar gerekiyorsa içecek getirmek. Bu tip bir doğum günü veya düğün düzenlenmiş restoranda ziyafetler en yaygın şeklidir.

Bazen olay bol zaman alır ve ziyafetler çeşitli içerir gerçekleştirdi. Örneğin, bir açılış kokteyli ile başlar. Genellikle bu süre içinde davetlilerin sayısını toplamak zorundadır. çay ile biten restoranda geleneksel yemeğe izledi. Ziyafet çay İngiltere'de kökleri ve saat beşe onu eski bir geleneğe sahiptir olduğunu, çay töreni, akşam Saat aşağı yukarı beş düzenler. çay ve tatlılar çeşitli ek olarak, alkol caiz, ama oldukça sınırlıdır. Olay tamamen dişi olarak kabul edilir ve sık sık çeşitli kadın örgütleri son toplantılarının parçasıdır edildi. Fakat zamanla sınırları silindi ve adamlar kendilerine katılabilir. Kombine ziyafet yürütülmesi maliyetlidir, bu nedenle oldukça nadir ve en önemli durumlar için düzenlenir.

kokteyl

Olayların bu tür Fransa'da ortaya çıktı ve adı kelime "çatal" dan gelir - tüm misafirler içecekler tarafından kullanılan çatal,. Onun ayırt edici özelliği sağlanmaz masa ve koltuk kullanılabilirliği bir araya yeme odanın etrafında ziyaretçiler, serbest harekettir. Atıştırmalıklar ve içecekler genellikle ayrı tablolarda yerleştirilir. Herkes zevk plaka koyabilirsiniz. Ziyafet büfe Rusya'da olayların oldukça genç türüdür, ancak anında çok popüler oldu. Bu biçim misafirler çok sayıda ve küçük bir odanın varlığı ile resepsiyonlar için idealdir.

Özellikler büfe

büfe önemli planlarken yemeklerin yeterli sayıda dikkat etmek. Misafirler Yerlerin çeşitli oda ve sonrası iletişim tabak ve gözlük etrafında hareket ederken. Aynı zamanda başka bir şey yemek, onlar Delhi onun kapları hatırlamıyorum edecek ve yenisini almayı tercih istiyoruz. Bu nedenle, en az iki kez daha davet uzun olmamalıdır. banket garson servis büfe biçimi, iki görevlere azalır: misafir ağırlamak için kirli bulaşıkları ve içecekler toplamak için. Genellikle cam tarafından dökülen ve konuklar arasında garsonlar bir tepsi üzerine monte ve onlar tercih olanı alırım.

Sen Garsonlar olmadan yapabilir ya da eğer daha az içecekler de ayrı bir masada konumlandırılmış.

banket bu tip bir diğer detay - doğru yükseklik tabloları seçildi. Ortalama banket mobilyalar standart yükseklik, yetersizdir ve misafirler için rahatsızlık neden olabilir. Atıştırmalık ve içecek Tablolar yüksekliği bir metre olmalıdır.

Bu bayram için menü - yemek kolaydır kompakt boyut aperatifler. Bunların oluşumu tartlets, şiş, dondurma kaseler, özel kaşık yığın kullanılır. Bir çatal ve kaşık kullanmak mümkündür gerçeğine rağmen, çatal bıçak şekilde dahil böylece menü onlarsız yapabilmek için düşünmek daha iyidir.

Uzun zamandır kendi ayakları üzerinde tutma yerine sıkıcı beri büfe genellikle üç saate kadar için tasarlanmış.

seçenekleri resepsiyonlar

Bir banket-kokteyl şeklinde düzenlenen Kokteyl, genellikle önemli moda etkinlikleri vesilesiyle gerçekleştirilir. Örneğin, giysi yeni bir butik veya sunum toplama açıldıktan sonra. Burada Tablolar, bütün iş hizmet banket garsonlar tarafından gerçekleştirilir. Odaların, içki ve hafif atıştırmalıklar sunmaktadır.

toplantılar arasında, konferans ve dersler genellikle kahve molası düzenlenmiş. Onların süresi yarım saat daha azdır ve bunlar tam kendi yemeklerini açık büfe biçiminde düzenlenmektedir. Özel tablolar bisküvi, tatlılar, sandviçler servis edilmektedir. Tek başına her konuk kendini çay veya kahve döküyor.

Ziyafet - bazı vesileyle önemli kişileri bir araya getirmek için bir fırsattır. Toplantının formatı çok farklı olabilir. seçim kişi sayısını, fırsat, resmi laik veya planlanmış olay, onun süresini ve bütçesini etkilemektedir. Buna ek olarak, önemli ve kişisel tercihi ve yılın zamanıdır. Yaz aylarında daha açık alanları talep ve kış aylarında - kapalı.