Şarap: açıklama ve fotoğraf

Yeşil şarap (içkinin doğum yeri olan Portekiz) aksi takdirde Vinho Verde (Vinho Verde) olarak adlandırılır. Bu ülkenin tuhaf bir kart. Ve hepsi yeşil içeceğin sadece Portekiz'de yapıldığı için.

İçki tarihi

Yeşil şarapların Portekiz'de göründüğü kesin tarih, hayır. Onun hakkında, bahsedilenler 1. yüzyılda başlıyor. MÖ. e. Yeşil içki ilk kez filozof Seneca tarafından yazılmıştı . Çeşitli kaynaklara göre, şarap üretiminin gelişimi Keşişler Emri tarafından aktif bir şekilde desteklendi. 1172'de, ilk vergiler yeşil bir içecek üreticileri için ortaya çıktı. Böyle bir kararname Portekizli kral Afonso Henriques tarafından verildi.

O günlerde dünya yoğun nüfuslu ve insanlar patates ve diğer sebzeleri yetiştirmeye çalışıyordu. Üzüm sarmaşıkları, çitler yerine arazinin çevresine kıvrıldı. Dahası, üzüm en üretken olmayan alanlarda büyümüştür. Genellikle, asma ağacın yanına dikildi ve nihayetinde bagajını sardı. Ancak bir üzüm şubesi bile iyi bir hasat verdi. Ancak çileklerin kalitesi zayıftı.

Zamanla şarap ortaya çıktı. İçecekler üzümlerden yapılmıştır. Ve bu iş giderek nüfus için iyi bir gelir kaynağı haline geldi. Portekiz'den Almanya'ya ve İngiltere'ye ihraç edilen ilk alkollü içeceke yeşil şarap deniyordu.

Adı nereden geldi?

Yeşil şarap, bir Portekizli bölgenin ismini almıştır. Ülkenin kuzeybatısındadır. İki eski il Douro Litoral ve Minho var. Üzümlerin büyüdüğü yamaçlar doğal bir amfitiyatro oluşturur. Yeşil şarabın yapıldığı bölge belirgin sınırlara sahiptir ve 21 bin hektarlık bir alanı kaplar.

Yeşil şarap ne renktir?

"Yeşil" olarak adlandırılan şarapta gerçekte bu renk yok. İçkinin adı gençlik demek, diğer bir deyişle kısa bir yaşlanma dönemi. Şarabın rengi beyaz, pembe ve kırmızı olabilir. Bazen içki saman veya limon boynu taşır. Şarabın yeşil rengi, içeceğin içine dökülen mavimsi bardak şişeler yüzünden öyle gözükmektedir. İki nedenden ötürü farklı renk tonları alıyor:

• Farklı üzüm çeşitleri;
• Vinifikasyon yolu.

Kırmızı yeşil şaraplar amatör içindir. Yoğun mor renkleri var. İçecekler biraz sert ve biraz serttir. Ve sadece piala benzeyen gözlüklerden içmelidirler. Geniş bir tüketici kitlesi için, köpüklü ve pembe yeşil şaraplar üretilir.

Modern zamanlarda şarap üretimi

Modern zamanlarda, yeşil şarap, yüksek teknoloji kullanılarak üretilmektedir. Üzüm yetiştiriciliği sırasında özel bir şekilde mandallara bağlandı. Dut, yeryüzüne yayılmıyor, üzerine asılacak. Üzümlerin serinliği ve gölgesi sayesinde fazla şeker konsantre olmaz ve ekşi sesi hakimdir. Yeşil, henüz olgunlaşmamış meyvelerde aromatik ve renklendirici maddeler yoktur.

Zamanla, üzüm renkleri değişir. Şeker içeriğini arttırır. Ve bir noktada üzümler gidiyor. Bu durumda, meyveler dış kusurlardan arındırılmış olmalıdır. Bu nedenle, zarar görmüş cilt üzüm şarap için kullanılmaz. Şarapçılık, düşük sıcaklık ve iyi hava kalitesi ile kuru ortamlarda bulunur. Ve en azından en ufak bir tatsız kokusu olan herhangi bir yerden uzakta.

İçkinin tadına bakmak için şampanya hatırlatıyor. Şarap, köpüklü bir içecek olarak üretilir. Elma sütü fermantasyonu sebebiyle, şaraptaki doğal gaz görünür. Fakat bundan dolayı, içecekler genellikle bulutlanır. Bu nedenle, üreticiler daha da sıklıkla karbondioksit ekliyorlar.

Ancak yeşil şarap üreticilerinin hepsi bu isme razı değil. Bazılarına göre, içkinin olgunlaşmamış üzümlerden oluştuğunu düşünen alıcılar kafa karıştırıcı. Bu nedenle bazı üreticiler alternatif isimler üretmektedir. Örneğin: Vinho Bölgesel Minho'yu yapın.

Ancak Alvarina'daki çeşitli şarapların "yeşil" olduğu düşünülürse, daha yanıltıcı olur. İlk olarak, içki tadında bile fark büyük. Ve eğer gerçek bir şişe yeşil şarap sadece 2 ila 4 avroya mal olursa, Alvarinya'daki muadilleri bazen 18 ila 20 geleneksel bir birim fiyatla satılıyor.

Üçüncü fark: gerçek yeşil şaraplar sadece hayatın ilk yılında sarhoş olur. Ve Alvarinya'lı içecekler yıllarca iyi korunuyor. Ve büyük bir dayanma gücü ile gerçek yeşil şaraplarda bulunmayan ek ceviz ve bal tonları elde ederler.

Yeşil şarap nasıl içilir?

Meyveli tadı olan ve gerçek suskun susuzluğa sahip gerçek bir yeşil şarap. İçki salatalar, deniz ürünleri ve beyaz et ile mükemmel birleşiyor. Servis yapmadan önce şarap 10 dereceye soğutulmalıdır. Yeşil şaraplar genç sarhoş olmalı. Özellikle kapak açık iken uzun süre saklanamazlar.

İlginç gerçekler

Antik çağda Portekiz'de "Yorgun bir at çorbası" ilginç adı olan bir yemek vardı. Bu genellikle sıradan insanların temel besindir. Kaseye, içine batırılmış yeşil bir şarap dökülür ve sonra ekmek yener. İçki sirke, alkollü içecek Bagaseira ve şarap alkolünden yapılır.