Profesyonel bıçaklar kasap: özellikleri, seçim kuralları

Konusunu hayal etmek zordur ev eşyaları, evde kullanılan bir bıçak daha muhtemeldir olacaktır. Bu aracı olmadan olamaz Gala yemeği ve konuşma hakkında tam bir kahvaltı ya da öğle yemeği, ancak ne hazırlamak mümkün değildir. sever ve pişirmeyi bilen herkes, iyi bir bıçak değer imkansız olduğundan fazla olduğunu bilir. Bugün, bu nedenle, kaliteli bir aracı birçok mutfaklarında bulunabilir.

Profesyonel bıçaklar kasap pahalı restoranlar patronları sadece çekmek. yüksek fiyata rağmen, taraftarlar arasında popülerdir. Yüksek maliyetli kalitesini haklı edilir ve dayanıklılığı iyi bıçaklar anlamlı bütçe meslektaşları aşar.

Bizim makale onların özellikleri hakkında söyleyecektir ve siz mutfak için en iyi seçeneği seçmenize yardımcı olacaktır.

tür

Et bıçakları çeşitli türevleri mevcuttur ve farklı amaçlar için tasarlanmıştır. Eğer manipülasyonlara çeşitli gerçekleştirebileceği ile son derece uzmanlaşmış ve orada generalist, ek olarak. Hangi seçenek tercih edilir? bütçe sağlar ve beceri ve kullanmak arzusu varsa, daha iyi birkaç öğe kümesini seçin. Ama doğru ellerde bir kalite bıçak harikalar yaratabilir. Her durumda, seçim sizin.

Ve daha kolay tanımlamak ve en yaygın seçenekler listesini görüntülemek için yapmak.

• bıçak Sıyırma et kesimi için kısa bir uzunluğa ve saptan eğme bıçağı vardır. kemiklerden et ayırmak için böyle uygun bir araç ile, tendonlar kaldırıldı.
• Dolgu bıçak ince ve esnektir. Bu ince dilimler halinde kesilmiş fileto düzensiz şekilli parçaları ile başa çıkmak için mümkün kılar. Sen Balık kesmek için aracını kullanabilirsiniz: kolayca omurganın sığır filetosu şeritler ayırmak mümkün için kullanabilirsiniz.
• Bıçak-balta kullanımı çok kolay kullanışlı küçük balta vardır. Bu, örneğin, eklem ve kemik kesme, kısımlar halinde kümes hayvanı eti, kesmek için kullanılabilir.

• Bıçak jambon, domuz eti, mersin balığı dilimleri kesmek için tasarlanmıştır. bıçak üzerinde bıçak sopa ve cezası dışarı açmazlar parçalar kesip küçük delikler vardır.

electrotome

ayrı eti kesmek için elektrikli bıçak bahsetmek mantıklı Orada başka türüdür, ancak önceki olanlardan çok farklı.

Bu cihaz bile donmuş et onunla kesilebilir böylece güçlüdür. Örneğin, hindi bunu Kulp ve kemiklerle, ama çok büyük değil.

Çoğu model pil veya sıradan AA pil ile çalışır, ve bazıları da doğrudan AC güç seçeneği ile donatılmış.

Elektro Et ayrıca balık, sebze, meyve, peynir kesmek için kullanılabilir. enstrümanlarını geliştirilen sap kolunda döşenmesi uygun olacak şekilde yerleştirin. Elektro küçük ağırlık - 200-300,

Ne et için bıçak yaptı?

Uzun bir süredir iyi profesyonel bıçak kasap paslanmaz çelikten yapılmış. Bu metaller, güçlü mekanik hasarlara karşı dayanıklıdır. Çelik bıçaklar güzel tutulur ve uzun raf ömrüne sahip keskinleştirme.

seramik bıçak - Bugünün üreticileri başka olağandışı bir seçenek sunar. Bunlar son derece keskin, bu yüzden çalışırken güvenlik konusunda unutamam. Ancak zamanla, bu araç, matlaşma bileylemeniz ve olamaz olacaktır. ahşap tahta veya seramik istenmeyen ihtiyaç silikon alt-tabaka üzerinde, bıçak gibi et kesilmesi. Bir diğer dezavantaj kırılganlık geçerli: bıçak düştü, eğer bozulacaktır.

Tüm seçenekler değil. Orada büyük bir arzu ve varsa yeterli fon ana bıçak temin edilebilir. Dövme aletleri çelikten yapılmış el yapımı. istediğiniz gibi et kesmek için bıçak şekli olabilir.

Nasıl iyi seçilir?

Eğer et kesimi için profesyonel bıçak satın almayı planlıyorsanız, kanıtlanmış üreticilere güveniyor. En iyi seramik Japon bıçak arasında kabul edilir.

Karbon çelik bıçaklar kısa ömürlüdür. Paslanmaz çelik çok daha pratiktir. Bazı üreticiler Teflon kaplı bıçak - bu ömrünü uzatır.

satın almadan önce, bıçak düşünün: Bu yonga ve düzensizlikler edilmemelidir.

sap kaymayan kaplama olmalıdır, aynı elin gitmek uygundur. Bıçak çok açıksa, keserken çok fazla çaba gerekecektir.

Depolama ve bakım

Büyük bir seçenek mutfak kesme konabilir özel bir stant, mümkün olduğunca rahat anlamı olurdu. Buna ek olarak, kompozisyon açısından modern mutfak içine estetik ve mükemmel seçimdir.

Seramik araçları çelikle birlikte depolanamaz - bu yonga ve harap yol açacaktır.

etli çalıştıktan sonra kesinlikle herhangi hemen bıçak yıkamak gerekir. Özellikle su içinde, kirli aracının depolama uzun süre, kabul edilemez.

et kesimi için profesyonel bıçaklar elle yıkanır ve ardından hemen bir havlu ile kurulayın gerektiğini unutmayın. enstrümanlarını zarar verebilir bulaşık makinesi kullanma. Yeterli dikkat iyi bir bıçak uzun yıllar sadakatle hizmet edebilir.