Paslanmaz Tavalar: Yapı ve Hemşireliğin Özellikleri

Bir başka 10-15 yıl önce, paslanmaz tavalar önemli bir dezavantaj haline geldi; bu nedenle, hem ülkemizde hem de dünyada hostes tarafından özellikle tercih edilmedi. Yüksek ısı iletkenliklerinde farklılık göstermezler ve gıda yanabilirler. Sorun, tavanın altına monte edilen özel diskler, bakır veya alüminyum kullanılarak çözülmüştür. Hem bakır hem de alüminyum çelikten daha yüksek termal iletkenliğe sahiptir, bu nedenle paslanmaz çelik tencere performansı birçok kez artar.
İlk önce alüminyum jantlar kullanıldı. Fakat erimiş aluminyum diskli ilk paslanmaz tencere birkaç önemli dezavantaja sahiptir:
- İndüksiyon plakalarında kullanılamadı ve bu hemen rekabetçiliklerini azalttı;
- taban buzdolabının ve tezgahın raflarını kirletti;
- Alüminyum çekici görünümünü çabucak kaybetti.
Günümüzde paslanmaz çelik tencere tabanı, bakır veya alüminyum tabakanın paslanmaz çelik levhalar arasında bulunduğu bir sandviç ile karşılaştırılabilir. Taban, kapsülleme ile, örn. Ekleme ve metal içine kaynaştırma. Bu teknoloji sonucunda eşit derecede ısınır ve yiyecek yanmaz. Ayrıca, "Rus fırının" etkisi de sağlandı. Isı kaynağı kapatıldıktan sonra, yiyecek, alttaki sıcaklıkta depolanan kendi pahasına tencerede pişirilir ve bu hazır yemeklerin lezzeti üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
Maalesef, tava satın almak çok kolay, sadece kapsül yapısını simüle eden alt kısım. Hiçbir alüminyum disk yok , ancak bir taklidi var - alttan lehimlenmiş, bir tabla şeklinde paslanmaz çelik bir sayfa. Görmek bir sahte fark etmek zordur. Vicdani üreticiler, bulaşıkları "kesilmiş halde" sunarak tüketicilerin bir termal dağıtım katının varlığından ikna olmasını sağlıyor.
Paslanmaz tencerelerin kapsül altındaki tabanı sadece bir üründeki iki metalin simbiyozu değildir. En iyi kalitelerinin birleşimidir. Kapsüllü tabanlı yemekler hijyeniktir, dayanıklıdır, deformasyona uğramaz, agresif ortamlara dayanıklıdır.
Paslanmaz tava satın alırken tabanın kalınlığını değerlendirmeniz gerekir. Alüminyum diskleri kullanırken, kabul edilen standartlara göre en az üç milimetre, bakır disklerle birlikte en az bir buçuk milimetre olmalıdır. 5 mm'yi aşan kalınlık, pişirme işlemi için pratik bir değere sahip değildir ancak sadece tencerenin maliyetini ve ağırlığını arttırır.
Termo biriktirme dibinde - cihaz "akıllı". Tenceredeki yiyeceklerin "gelebilir", çünkü elektrik tasarrufu açısından çok önemli olan plaka kapatıldıktan sonra hazırlanmaları ona aittir.

Eh, ve makalenin sonuna gelindiğinde, evcilere paslanmaz tenceleri temizleme konusunda bazı tavsiyelerde bulunamayız. Bir sobanın üzerinde pişirirseniz, an gelir ve tencerede bir duman ve is ile kaplanır, çekici görünüşü kaybolur. Bu kesimleri temizlemek için çok basit, etkili ve en önemlisi organik yöntem (kimyasal bileşikler kullanılmadan) kullanılır. Bunu yapmak için sirke ile sirke (çözelti 1: 1 oranına göre hazırlanmalıdır) içinde temizlenmesi gereken kaynatmaya ihtiyaç duyduğunuz sirke (ki her zaman kendine saygılı bir metresi olan) gerekir. Ayrıca, kirlenme sıradan mutfak sobası ile çok dikkatli ovulmalıdır. - tencereniz yine parlayacak ve düzgün görünüşü ve kesinlikle lezzetli yemekleri ile sizi mutlu edecektir.