Kokulu ot tabloya mantar çeşitli ve toprak zenginleştirecek

Bu baharat bitkisi Rusya'nın güneyindeki başlıca yetiştirilir. orta bant olarak biz bu konuda birkaç duydum. Bitki vahşi mevcuttur. Bu isteyerek hayvan yemek. Mantar çim yemeklere alışılmadık lezzet verir.

tanım

Çemen veya Trigonella - bir bitki baklagil ailesinin. Bu uzatılmış yaprakları kaplı dalları ile bir yıllık yeşil bitki kökü. Bitki yüksekliği - yaklaşık otuz santimetre. levha, küçük dişli bir kenara sahiptir. Çiçek mavimsi lilacky dikey olarak yerleştirilmiş. Haziran ve Temmuz aylarında çemen çiçek açar. Bitki mükemmel bir bal bitkisidir. Mantar çim kullanın ve süs bahçe bitkisi olarak.

köken

Bitki Hindistan'dan bize geldi. Onun diğer adı - Shambhala. Doğuda Himalayalar'a, Irak, Türkiye, İran eteklerinde yetişir ve ayrıca Etiyopya ve Mısır bulunur. fenigrekova ot çemen, Yunan keçi yonca, Yunan saman, çemen, Yunan sochevitsa, pestil, deve, mantar çimen fenumgrek: olarak baharat da halk denir.

Çemen bir şekilde yetiştirilen yem bitkileri. mavi çemen O'nun özel bir tür çeşni olarak kullanılır. Bu hoş kokulu uçucu yağlar alkaloid acı trigonellin ve taninler, saponinler, nişasta, madeni tuzlar, şekerler, P vitamini, PP tohumlarda yüksek miktarda katkıda bulunur.

kullanımı

Gıda olarak saplarını ve yapraklarını değil, aynı zamanda mavi çemen tohumu sadece kullanın. Kafkas mutfağı kaynaklanıyor kuru toz çemen mavi üstleri - suneli utsho bulunabilir. Trigonelly zengin lezzet et, balık ve mantar için idealdir. Bu et kızartmalar, çorbalar, soslar ve et suyu lezzetini artırır. uçucu yağlar çemen özel gölge fındık hatırlatır.

doğu mutfağında da onu hulboy çağıran, çemen tohumu kullanın. Onlar gıdalar kalınlaştırmak için kullanılır. tohumların Big protein içeriği nemi korumak yardımcı olur. Orta çağlarda Araplar bu baharat İspanyollar taşındı. Ancak, zamanla gelenek şimdi unutuldu çemen son derece nadir piyasalarda bulunabilir. Belki de bu gibi toplama ve çemen pişirme zorluklar nedeniyle yurtdışı baharat gelişine kaynaklanmaktadır. ilaç olarak manastır çim duvarlarında korunmuş. Mantar ot iştah hoş aromasını arttırır ve tohumlar esansiyel amino asitler içerir.

Baharat çok Bulgaristan'da sevilir. sıcak yemekler için kullanılan Trigonella veya mantar ot. O güveç eklendi ve karışık baharat bunların temelinde üretilen yoğun et çorbalar Chorba suçlanıyor. Ünlü Gürcü baharat şerbetçiotu-suneli çünkü çemen acı.

hazırlık

önceden baharat hazırlanması. Çemen tohumu çok zor. İlk olarak, su ile doldurun ve sonra öğütülür, daha sonra, bir çeşni kullanılan, tekrar kurutuldu. Islatma gerekli olduğunu ve acı kaldırmak için. Sapları bazen inflorescences ile öncelikle genç kullanılmaktadır. Onlar toplanmış, kurutulmuş ve daha sonra dikkatlice eziyet edilir. Tat ot mantar hatırlatır inanılmaktadır. Böylece karada çemen tohumu satan söylüyorlar. Bu sadece yaygın bir yanılgıdır. Eğer çarşı taze çemen karşılarsanız, o büyük olasılıkla hiçbir koku olmayacaktır. ıspanak benzer yeşil Trigonella tatmak için. Kurutulmuş ot ama daha lezzetli bir tada sahip, selâmotu andırır.

yetiştirme

Trigonellu tohum yetiştirilen. Nisan ayı sonunda açık toprağa ekin. ekim derinliği - sıralar arası 1,5-2 santimetre genişliği 20 - 30 cm arasında olabilir. sürgünler 7-10 gün içinde görebilir. Genç bitkileri 2-3 gerçek yaprak görünümünü sonra bitkiler arasındaki bir 5-6 cm bırakarak inceltilmiş.

Toprak zenginleştiren Trigonella tüm baklagiller gibi azot bileşiklerini ve kesinlikle tüm bitkiler için iyi bir öncüsüdür. Hastalık ve zararlılar isabet çemen. Haziran burçlar mantar çim ikinci yarısında 40-60 cm büyür. Onlar tohum uzatılmış bakla oluştururlar. onlar olgun Ağustos sonunda haberi - sarıdır ve tohumlar - Sarı-kahverengi.

baharat için kesilmiş süt mumsu tohum ile başında yer alıyor. fasulye pobureyut zaman dikim için tohum elde etmek için, üstleri hasat edilir. Son olarak enkaz temizlenir, kurutulur harmanlanır. Yine, kurutuldu ve oda sıcaklığında kağıt torbalar içinde saklanmıştır. çemen ve kendini tohumlama ile yayılır.