İkram tesisleri. sınıflandırma

Bugüne kadar, iş adamları ve kuruluşların çok sayıda girişimci faaliyeti içinde yemek açar. Bu şirketler boş ve iyi beslenme, farklı boyutlarda, türleri konforunda ihtiyaçlarını karşılamak için tasarlanmış ve hizmet türleri mevcuttur.

Standard göre, kurumsal catering mutfak, şekerleme ve diğer ürünler yapmak için tasarlanmış organizasyonlar, bunları uygulamak ve (veya) tüketimini düzenlemek için vardır. Bize daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Toplumsal besin fabrikalar çeşitli gerekçelerle sınıflandırılabilir:

1. Restoran - üretim, burada üretilmesi zor yemekler optimum bir aralığı vardır. Ayrıca özel, şekerleme ve tütün ürünleri, çeşitli içecekler markalı içerir. Bu yapı catering eğlence ve rekreasyon organizasyonu ile kombine edilmelidir konfor ve hizmet yüksek düzeyde sahiptir.

2. çubuk güçlü alkollü karışık, meşrubat, uygulayan bir tesistir alkollü içecekler, ve tatlılar, hızlı atıştırmalıklar, şekerleme ve diğer ürünler. Bu zorunlu olarak kalıcı olmalıdır.

3. Kahve eğlence ve gıda tüketicilerinin organizasyonunda hizmet veren özel bir şirkettir. Bu restoran ürünlerin aralığı göre daha sınırlı sağlar. kafe genellikle yemekler, içecekler ve diğer ürünler markalı ve orijinal, özelleştirilmiş işletilir.

4. Yemek Odası - ekonomik ve üretir ve set menü uygun olarak yiyecek satan bir işletmenin vatandaşların belirli birliğine hitap etmektedir. Bu farklı olmalı ve haftanın günleri için hazır olun.

5. Atıştırmalık basit yemek sınırlı bir aralığına sahip bir kuruluştur. Menü hammadde belirli türde yapılır. Böyle catering ziyaretçilere hızlı hizmetler için geliyordu. Şu anda, tüm ülkeler farklı çeşitleri (fast food, vb pizzacılar ve) tarafından temsil edilmektedir.

Bunlara ek olarak, ayrıca, bu alanda çok sayıda amacı vurgulanan:

1. Diyet yemek - yaratılması ve düşük kalorili yemekler uygulanmasında uzmanlaşmış şirketler.

2. Yemek-dağıtım - bitmiş ürün (genellikle satan un ürünleri diğer catering işletmeleri aldığı ve hızlı atıştırmalıklar).

3. Büfe organizasyonun bir yapısal bölümü vardır. Onlar uygulamak amaçlanan hamur işlerinin, parça mal ve basit yemek, sınırlı.

şirket Özellikleri böyle bir restoran veya bar olarak ikram tipi, kurulan sınıflar bazında gerçekleştirilir: Birinci yüce ve "lüks". Bize daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Geniş ürün yelpazesine sahip rafine bir iç, rahat bir ortamda, teklifler ve hizmetlerin optimal aralık, menü: Bir sınıf "lux" için ile karakterizedir.

üst sınıf orijinal bir iç ve çeşitli çeşitler, uzmanlık ve içecekler ile hizmet, menüler yelpazesine sahiptir.

müşteriler, içecekler geniş bir yelpazede, konforlu iç sağlanan hizmetlerin farklı çeşitler tanımlanan aralığın: birinci sınıf ile karakterizedir.

işletme yapısı yemek aşağıdaki özellikleri farklılık gösterir:

• ürün yelpazesi,
• konum
• ziyaretçilerin şarta.

Belirli bir sınıfın durumunun doğrulanması ve hukuka uygun olarak uzman kurumlar tarafından üretilir.