Evde tavşanların Slaughter. kesim tavşanların Yöntemleri

Islah tavşan - iş karlı, ve ilk aşamada mali yatırım çok gerektirmez. İyi sonuçlar elde etmek için, ancak, sadece düzgün beslenme ve çiftleşme hayvanlar üretilen konusunda bilmelidir. Buna ek olarak, tavşan katlini üretmek için nasıl farkında olmak gerekir.

Bilmeniz Gerekenler

tavşan doğurmak Birçok çiftçi, bu hoş olmayan bir mesele mezbaha işçileri bunun uzmanlaşmış temsilci. Ancak, onların yardımı olmadan bu işlemi yürütmek için tercih edenler var. Tabii ki, bu yolu bir miktar kaydedebilirsiniz. Bu durumda, hayvan hücrelerinin monte edildiği bir odada, dikkatli bir şekilde, ayrı bir muhafaza sağlamalıdır, bu kesim hayvanlar için tasarlanmıştır. Ayrıca, toplantının ve siparişinin zamanlaması bir anlayış olması gerekir. Tabii, bu beceriler ülkede bu hayvanların yetiştiricileri akla kullanışlı ve.

tarih

tavşanların shkurkovyh ırkların Slaughter deri değiştirme sonrası, sonbahar veya kışın münhasıran üretti. Tabii ki, dikkate yaş ve hayvanları alarak. Genellikle 7-8 ay arasında Slaughtered gençler. Daha önce, bu yapılamaz. Hayvanların deri şu anda olgun olduğunu. Et kesilen tavşan yılın herhangi bir zamanında doğurmak. Bu durumda, sadece önemli yaş. Kesim genellikle 3-6 ay içinde yapılır. Çok tatsız et 3 aylıktan küçük tavşanlarda. Evet, ve hayvanlar, hatta büyük cins ticari ağırlık, o zamana kadar, gelişmiş değildi.

elemelerindeki

Yani, bir tavşan nasıl büyür kesime, şimdi biliyorsun. eski ama temiz suluklarla ve besleyiciler ayrı kalem transfer veya sol hayvanların uygun çağına gelince. tavşanlara yiyecek kesim öncesi 10-12 saat süreyle durdurmak verin. Bu dönemde bunları İçki da gerekli değildir. tıkanmış dışkı bağırsak da sorunsuz kesim de karkas çıkarılabilir ise, mesane deneyimsiz damızlık mutlaka ortaya çıkar. Bir koku veren bir sıvı obolet tüm karkas olarak torba üzerindeki rastgele basın yeterli olmaktadır.

kesim prosedürü

Tabii ki, bir tavuk önceden bağlanmış ayak gibi, bir balta alıp sadece bir hayvanın kafasını kesmek mümkündür. Ancak bu yöntem son derece insanlık dışı en yetiştiricileri tarafından kabul edilir. Uzun bir süre için bir hayvan kalbin kafasını keserek sonra atmaya devam gerçektir. Kan aynı zamanda, tabii ki, daha hızlı ima, bir kuş ile sonuçlanan göz pembe hoş olur. Büyük acılar yaşandığı Ancak, hayvanın kendisi, bilinçli. Bu nedenle, birçok ülkede böyle bir kesim bile kanunen yasak.

Hayvan ilk olduğu bir insancıl bir yöntem olarak kabul edilir Çok daha sinir sistemini "kesti", ve ancak o zaman öldürme ve kan salınımını olun. Çoğu zaman evde hem de şu şekilde gerçekleştirilir küçük çiftliklerde tavşan kesim:

• Hayvan, arka ayakları ile alınır ve zemin üzerinde yol.
• Bir çubuk (40 cm), bir çalışma yüzü sarılmış kauçuk (hortumun bir parçasını alabilir) kulak arkasından, oksipital bölgeye tavşana bir darbe uygulanır.

Prosedür çok deneyimli damızlık üretmek vermezse, bazen ilk seferde gitmez bir hayvanı öldürmek olduğu ortaya çıktı. Bu durumda, hemen bir ikinci darbe uygulamak gerekir.

kan düşürmek için nasıl

hayvan bakımı öldürdükten sonra karkas sonra sunum oldu ve et lezzetli olduğunu alınmalıdır. Yani, hayvanın kanını çekmek için gereklidir. sopa çarpıcı sonra, o burun ve kulaklarından sızmak başlar. bir tavşan arka ayakları arkasına doğru bir salon ihtiyaç dan akmasını kolaylaştırmak için. Ayrıca burun septum kesmek veya bir gözünü çıkarmak için iyi bir fikirdir. Bazen başka tavşan attı ve boğazını kesti. Aşağı kan az 5-7 dakika olmamalıdır.

derili

Yani, tavşan öldü. Şimdi bir yüzü nasıl biliyoruz. Ve derileri tavşan kesme ve kaldırma öldürme hemen sonra düzenledi. prosedür oldukça basit. aşağıdaki gibi soyun kaldırılır:

• onlar ayrı mümkün olduğunca olduklarını böylece karkas arka ayakları için özel raspyalku asılır.
• Ayrıca, hem diz kaslarının alanında dairesel bir kesi yapar. Bıçak oldukça büyük ve çok keskin alınmalıdır.
• Daha sonra, bir deri anüs yoluyla pençeleri iç tarafında, diğer bir kademe kesilir. Bu yapılması gereken tek kesi olduğunu.
• Kaplamalar (çorap ayak gibi) aşağı doğru kaldırılır. kazıntı gözyaşı değil çalışarak dikkatlice olmalıdır Bu yordamı gerçekleştirmek için.
• Tavşan kafası ilk silinebilir. Ama genelde kabuğu içinden doğrudan kaldırılır. Bunu yapmak için, gözler, dudaklar, kulaklar ve burun çevresinde kesimler yapmak gerekir.

karkas kasaplık

Cilt kaldırıldıktan sonra, hayvanın iç organları kaldırmak için devam edin. Bu prosedür, aşağıdaki adımlardan oluşur:

• girişinde pelvik kasları ve ayrı bıçak genital ve rektum yoluyla kesin.
• Diyaframın merkeze karın içinden kesin.
• karkasın gastrointestinal ve ürogenital organları çıkarın.
• safra ezmek için dikkatli olmak, karaciğeri çekin.
• Dikkatle ikincisi çıkarın. tavşan karaciğer pahalı bir incelik ve gerçekten çok lezzetli. Dolayısıyla elbette, gerekli değildir, onu atmak. Bu cesetten kurtulmak beyaz kapanım (yaklaşık 5 mm) sahip olması gerekir var. ikinci karaciğerde ve oldukça sık bulunan tavşanların enfeksiyon hastalıklardan birinin bir sonucudur.
• Kalp ve böbrekler karkas bırakılmalıdır.
• başın derileri çıkarmadan önce kesilmiş değil ise, bir sonraki adım çıkarın.

öldürme Fransız yolu

Et için ve kösele tavşanların Slaughter başka bir şekilde yapılabilir. Genellikle örneğin, "Fransız" yöntemi denilen, uygulanmaktadır. O Batı Avrupa'da daha çok popüler olan. hayvan, bu durumda, arka ayakları ve kafası aldığı ve sakinleştirmeye bekliyor. Elinde o ölçüde seyreltilmiş yandan sonra yanına hayvanın kafasını sıkılması ve arka boyun iterken. Ölüm aynı anda gelir ve tavşan acı değildir.

başka yollar

Büyük çiftliklerinde kesilen tavşan zaman elektrik şoku ile gerçekleştirilir. Bu durumda, hayvan onun tapınaklar elektrotlar koyar. Kesim için yeterli amper yaklaşık 5 A.

İşte Rusya'da, boyun üzerindeki etkisinin yukarıda açıklanan yönteme ek olarak, çoğu kez çiftçiler ve diğer bazı yöntemi ile uygulanan. Bu durumda, sopa vurma arkasında değildir ve burun köprüsü üzerinde. Teknolojik olarak benzer operasyon daha karmaşık olarak kabul edilebilir. Sonuçta, sağ kafasının arkasında biraz daha zor burnuna bir sopa alır.

bitlerin kullanımına ek olarak, kesim tavşanların diğer mekanik yöntemler vardır. Örneğin, bir tanesi bir duvara monte edilen bir dirsek sokulmasıyla hayvanın başı. Tavşan böylece kumaş geri konulmalıdır. kafa dirsek altında olacak sonra, arka ayaklar keskin yukarıya doğru çıkar. boynu kırılmış halde tavşan olarak.

Büyük çiftlikler ise son zamanlarda pratik ve bir pim vasıtasıyla kesim yöntemi başladı. Bu yüzden pistona bağlı hareket edebilen bir iğne olan mahfaza içinde, bir şırınga gibi, bir araç arayın. sol kulak ve sol göz - - Pim hatları sağ gözü kesiştiği hayvanın kafasına koydu sağ kulakta ve pistonu bastırın. tavşan, ölüm anında, çünkü soğanilik iğnenin yenilginin oluşur. çok uygun değil, anlık kan boşalma imkansızlığı nedeniyle bu yöntem.

et

Yani, bu yüzden, tavşan ve karkas kesim kesim nasıl, biz açıktır. Şimdi hayvanın etinden hazırlanabilir bakalım. Ürün, bu arada, bir çekirdeğe sahiptir için çok yararlıdır. tavşan eti kesinlikle hiçbir kolesterol olması. Bu ise oldukça bazı iyi tat farklıdır. Önemli bir kural: imkansız her durumda programında et taze öldürülen hayvan pişirmeye. En az 12 saat (tercihen günlük olarak) için olgun gerekir. Aksi takdirde, çanak lezzetli olur. karkas olgunlaşmasını kadar ıslatma buzdolabında (dondurucu değil) gereklidir. Taze et tavşan yemem.

karkas Cook istediğiniz herhangi bir şey olabilir. Ama daha sık haşlanmış veya fırında pişirilir, tavşan kızarmış füme. bu hayvanın eti Çorba değil çok besleyici çıkar. Tabii ki, lezzetli bir ürünü almak için, bildiğiniz ve kesim tavşanların yaşı gerekir. Üç ay önce de belirtildiği gibi bu prosedürü, yürütmek için önce, mümkün değildir. sigara Önce karkas suda biraz daha iyi kaynatın. Aksi takdirde, eti sert alabilirsiniz.

Deri ile ne yapmalı

tavşanların derileri Giyinme - olay teknik olarak oldukça zor ve zaman alıcıdır. İşte nasıl bu prosedürün bir örnektir:

• kazıma yağ ve damarların iç tarafı ile;
• özel bir çözüm ıslatılması gerçekleştirilir;
• yapılan Etleme deriler, yani derinin fibröz doku gevşemesi;
• Malzeme, bir asit (asitleme) ihtiva eden bir çözelti ile işleme tabi tutulur;
• deriler yaklaşık bir günlük yük altında yığınları tutulur;
• tabaklama ve faturalar ile üretilen.

kişisel ve çiftliklerde kendi elleriyle tavşanların Slaughter oldukça sık uygulanan. Ama bronzlaşma için derileri genellikle kira veya işletme çalışması uzmanlaşmak satmak. Bu durumda, sonra bunların kesim kesinlikle korumak gerekir. yağ çıkarıldıktan sonra, bunu yapmak, bunlar özel streç pravilke kurutmada yaşadığı için. Her cilt dikkatle doğruldu edilmelidir. Aksi takdirde membran karşılamak "akordeon" ve Yerdeki bir şişe kıvrımlar çıkıyor. Bir koruma prosedürü çekemez. Aksi takdirde bozulabilir derinding.

Peki, nasıl bir tavşan katletmek için büyür ve prosedür nasıl gerçekleştirildiğini, biz bulunurlar. En kolay yolu öldürme sopa kullanmaktır. Büyük bir çiftlik varsa, pim uygulanmalıdır. katliamın insancıl yöntemlerini kullanın. Eğer kurallara göre her şeyi yaparsanız, karkas bu durumda pembe sunum olacak.