Enzim - vücuttaki biyokimyasal süreçlerin bir katalizör

Enzimler insan vücudunda çok önemli bir rol oynamaktadır. Onlar hızlandırmak kimyasal süreçleri hücresel düzeyde meydana gelen. Enzim - vücuda giren bir besin katalizör asimilasyonu. Sindirim sistemi gıda olarak, dönüşümü ve katı yağlar, karbonhidratlar ve proteinlerin bölme için çalışır, zor bir sindirimi şeklinde bu bileşenler. Enzimlerin katılımı olmadan mümkün işlemdir. Onlar insan vücudunda oluşan Böylece, bir pi almak için gerekli olan vitaminler, belirli bir miktarda kaynar. avitaminozis enzim işlemi, indirgenmiş ve işlemi yavaşlatır metabolizması. Sadece alkalin - mide enzimler, asidik koşullar, pankreatik enzimler altında çalışmak - enzimin her biri, yalnızca kendi ortamında aktiftir. Onlar için ideal sıcaklık - bu, sadece yukarıda en fazla 39 derece insan vücudunun sıcaklığı ve. Enzim - spesifik bir protein, ve bu nedenle de çok düşük ve yüksek sıcaklıklara dayanabilen olamaz. aktivitesini kaybetmekte - Yüksek hızlarda çok düşük için, kapatılır. Reaksiyonun oranı, sıcaklık, pH-ortamın yanı sıra, alt-tabakanın başlangıç malzemesinin konsantrasyonu - yani enzimler, onların etkileri, bu faktörlerin bir kombinasyonuna bağlıdır.

enzim çeşitleri

Reaksiyonlar enzim türüne bağlı olarak kendi alt sınıfları ile, altı sınıfa ayrılır. bir oksidoredüktaz - oksidasyon reaksiyonu enzim hızlandırılması. Transferazlar molekülleri arasında kimyasal bileşenlerin transferini katalize eder. bir hidrolaz - enzimin hidrolizi için sorumludur. bir enzim liyazı - Katalizör ürünler kimyasal bağları kırmak. İzomerazlar başlangıç malzemesi moleküllerin yapısındaki değişiklikler katalize eder. alt tabaka arasındaki kimyasal bağların oluşumunda rol oynayan Ligazlar.

Tüm sindirim enzimleri üç gruba ayrılabilir.

Amilaz onları bölme, karbonhidrat dönüşümü katılır, sonra da kana hızla nüfuz. Bu enzim gut ve tükürük salgılanır.

Lipaz pankreas tarafından üretilir, bulunan mide suyu. yağların işlenmesi için gerekli.

Proteaz da pankreas tarafından salınan ve gastrik sıvı bulunur. Bu enzim proteininin bölünmesi için kullanılmaktadır.

Bundan başka sindirim, hücredeki biyokimyasal süreçlerde rol oynayan metabolik enzimlerin başka bir grup ayırt eder.

enzimler bakımından zengin gıdalar

gıda doğal enzimleri almak için, onların pişirme önlemek ve bu gıdalar çiğ yemeye. Kural olarak, bu bitki kökenli gıda için de geçerlidir. Doğal enzimler papaya meyve, avokado, mango, ananas çok zengindir. Her zamanki lahana turşusu, doğal meyve ve sebze suları daha kötü. Takviyeler - Ayrıca diyet takviyeleri alarak enzimlerin eksikliği telafi edebilir. Tabletler ve kapsüller şeklinde ilaç şirketleri tarafından üretilen enzimler. vücut üzerinde çok iyi hareket, hazır enzimler birleştirdi. proteazlar, lipazlar ve amilazlar - Tipik olarak, kombinasyonlar esas sindirim için enzimler ihtiva ederler.