Elle peynir için presler: açıklama, tipler ve talimatlar

Yüksek kalitede yüksek dereceli sert peynir elde etmek için hazırlama aşamalardan birisi kullanılan kütlenin çıkarılmasını gerektirir. Ve farklı basınç altında peynir çeşitleri üretmek için ürünün preslenmesi gerekiyor. Kendi ellerinizle peynir için etkili presler yapmayı öğrenelim.

Taştan bas

Her kendi kendine hazırlanan peynir kalıbından uzakta fabrika uyarlamaları ile rekabet edebiliyor. Aynı zamanda, geleneksel olarak yüzyıllar boyu süren en iyi çözümlerden biri de, ürünün ağır bir taş içeriğidir.

Evde peynir için taş presleri yapmak için, istikrarlı, eşit ve sağlam bir temelin yanı sıra yeterince büyük bir yumru bulmak yeterli. İkincisi, bir dikdörtgen biçiminde öğütmek için arzu edilir.

Bu durumda, gelecekteki peynirin temeli bir gazlı bez torbasına yerleştirilir, platform üzerine yerleştirilir ve bir taş ile bastırılır. Caddede ve iyi havalandırılan bir odada gölgelik altında ürünü bu durumda tutabilirsiniz.

Vida basın

Peynir için vidalı presler yeterince etkilidir. Serumu mükemmel şekilde sıkarlar ve özellikle kompakttır. Bu nedenle, işlemlerinin çok fazla alan gerektirmemesi.

Vidalı presler ve bazı dezavantajları var. Bu tür cihazların en büyük dezavantajlarından biri olgunlaşan üründe görünen basınç seviyesini belirleme yeteneğinin olmamasıdır.

Alternatif olarak, peynir hazırlamak için, şarap imalatçılarının meyve ve meyvelerden suyu sıkıştırmak için kullandıkları vidalı bir cihaz kullanabilirsiniz. İsterseniz, kendi elinizle böyle bir peynir basınını yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, gelecekteki ürünün temelini atmak için uygun bir kap seçerek uygun bir kelepçe bulmak gereklidir.

Peynir için vidalı presler pişirmede zamandan tasarruf etmenizi sağlar. Serum tükenince klemp periyodik olarak bükülebilir, bu da peynir kütlesi üzerindeki basıncı artırır.

CD ambalajından basın

Evde peynir için böyle bir baskı yapmak son derece basittir. Farklı çaplarda birkaç plastik kutu bulmak yeterli. Daha büyük bir kapın altında, serumun boşaltılması için delik açılması gereklidir. Bir matkap, kırmızı-sıcak bir örme iğnesi veya bir bıçak kullanarak görevle başa çıkabilirsiniz. Daha sonra, peynirin kutusundan çıkarılmasını kolaylaştırmak için iç yüzeyi temizleyin.

Bu nedenle, kendinden yapilmiş bir presin çalışması için, plastik kılıfın tabanını ince bir bezle veya bir gazlı bezle örterek derin bir kap içine yerleştirmek yeterlidir. Daha sonra ev yapımı basını peynir kütlesi ile doldurmaya devam edebilirsiniz. Sonunda, kabın daha küçük çaplı bir kılıfla kaplanması ve ağır bir ağırlığa yerleştirilmesi gereklidir. Baskı peynir kütlesi ne kadar büyük olursa, bitmiş ürün o kadar yoğun olur.

Cam bira fabrikasında bastırın

Evde peynir yapmak için fransız basını olarak bilinen bira kullanabilirsin. Böyle bir cam silikon su ısıtıcısı, sıkıştırma ve infüzyon gerektiren bitki çayları, kahve ve diğer içeceklerin hazırlanması için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu fikri kullanarak basınç seviyesinin yaklaşık 4 kg'a ulaşacağı peynir presleri üretmek mümkündür.

Fikri uygulamak için aşağıdaki araçlar ve materyallere ihtiyaç duyulacaktır: bir Fransız basını, birkaç kağıt ataşesi, cıvata, lastik bant, lehim havyası, tornavida, ısı daralması.

İlerleme:

1. Bir tornavida kullanarak french press kapağında delik açılır. Oluşan deliklerde küçük cıvataları sıkın.
2. Bira tabanında elastik bantlarla bağlanmış klipsler için dört adet açıklık yapılmıştır.
3. Isı çekme, kağıt klipslerine uygulanır ve lehim havası ile ısıtılır.

Yukarıdaki talimatlara uygun olarak üretilen, kendi kendine üreten basın kullanın, son derece basittir. Peynir kütlesini bir kaba yerleştirmek, cihazın tabanındaki klipslere bağlanan lastik bantları gerginleştirmek ve ardından bunları bira kapağındaki cıvatalara bağlamak yeterlidir. Bundan dolayı, peynir suyunun preslenmesi için gerekli kuvvet üretilir.

Plastik kova presleri

Form olarak, 0,5 litre veya daha fazla bir hacimdeki bir mayonez kovası kullanmak uygundur. Tankın alt kısmında, serumun boşalacağı delikler yapmak gereklidir. Ardından, kovanın çatısını keserek, kovanın serbestçe kabın ortasına girebilmesini sağlayın. Bir basın olarak, su ile dolu bir kavanoz, metal ağırlık ve boyuta uygun herhangi bir ağırlık kullanabilirsiniz.

Tenekelerden basın

Ev basınında en basit biçim, geniş bir kalay kutusu üzerinden yapılabilir. İyi bir çözüm, domates hamurundan bir bankadır. İkincisinin alt kısmında delik açma veya çivi yardımı ile delik açma gereklidir. Aynı zamanda, oluşan yırtık kenarlar, peynir başının deformasyonunu önlemek için kaba doğru uzanmalıdır.

Gelecekteki ürünün temelini bir kalıp içine yerleştirmeden önce duvarları ve tabanı bir gazlı bez ile astarlamak gerekir. Sonuç olarak, peynir kütlesi uygun bir kapakla örtülmeli ve ağır yük ile ezilmelidir. Bir kalay için iyi bir alternatif metal veya plastik sütun işlevi görebilir.

Sonuç olarak

Günümüzde piyasa, en çeşitli konfigürasyonlarda peynir yapmak için çok sayıda baskıya sahiptir. Bununla birlikte, hepsinin, peynir kütlesi üzerinde güçlü ve sıkı bir sıkıştırmaya dayanan benzer bir eylem ilkesi vardır.

Evde basın yapmak bir peynir üreticisi için zor değildir. Sadece hayal gücü göstermek, fabrika fabrika benzerlerini kullanmak için yeterlidir. Önemli olan ev yapımı cihazın peynir kütlesi içerisindeki peyniraltı suyunun etkin bir şekilde temizlenmesini sağlaması, bu sayede gerçekten yüksek kaliteli ve nazik bir ürün elde etmeyi mümkün kılacaktır.