Mutfak kreasyonları bazen çok yaratıcı ve orijinaldir; şaşırdık: ya restoranda sunulan bir yemek var ya da müzeye gönderiyoruz. Tıpkı "Ne Erkekler Hakkında Sohbet" adlı ironik filmde olduğu gibi. Bu arada, bu incelik adını orada halktan tanıyor oldu!
Bu gizemli "deflope"
Evet, kelime hala doğru! Deflope - nedir? Yap-bozun kökeniyle ilgili görüş çok az. İlk ve en ilkel: adlandırılacak bir nesne, doğasında öyle olmadı. O - bir kurgu, kurgu, senaryo yazarlarının orijinal seyri ve film yönetmenleri. Deflope hakkında ikinci fikir, ne olduğu, hala gastronomi ile bağlantılıdır. Kurutulmuş etten (sığır eti, dana eti, manda ve diğer yumakatlı büyük hayvan hayvanlarından) yapılmış bir tabakın adı budur. Sermayenin restoranlarının etkili şefleri, yeni saplanan markayı kullanmaya çalıştı. Ve prömiyeri çok kısa bir süre sonra bu çok isim altında pişirme farklı yollarla et ürünlerine hizmet etmeye başladı - "deflope". Nedir, müşterilerin kurumları gerçekten bilinmiyor ve cesurca abartılı yiyecek tüketiyorlar. Ve nihayet, en son sürümü. Ayrıca oldukça egzotik, ancak gerçeğe daha önceki herhangi birinden daha yakın.
Fransa gezisinde
Fransızlar, yalnızca sevgiyle değil, yaşamın sevinç ve zevklerini ilgilendiren her şeyde dahi. Yiyecek dahil. Bu konuda, ürünler listesinde ve ısıl işlemlerinde benzersiz bazı eski tariflerle değerlendirilebilir. Örneğin, deflope - ne oldu? Mantar, kök ve baharatların vahşi yemeği. Doğrudur, normal mantar veya kızılağaç burada uygun değildir. Kelimenin tam anlamıyla, tarifi tavsiye ederim: Sheo'nun mantarlarını, Meag kökü ve keran tohumlarını al. Bütün bunlar Fransa'nın güneyinde bir kez büyüdü. Maddelerin her biri artık süpermarkette satılmıyor, ancak Ortaçağ'da mevcuttu. Eski mutfaktaki flop nedir? Özel olarak pişirilmiş mantar, son derece lezzetli ve aynı derecede zehirlidir. Bir çift için kaynatılırlar, daha sonra dondurularak zehri çıkarmak için alkollü bir solüsyonda yıkanırlar. Mayaların kökü de kaynatılır ve birkaç gün boyunca. Ardından dilimlere kesin, mantarla kızartın, keran tohumları dökün. Bir yemek yiyin, kırmızı şarapla yıkayın. Ancak şimdi tarifi kullanmamak tavsiye edilmez: çok yakındır ve tatsız sonuçlar doğurabilir!
Ve yine ete!
Fakat 21. yüzyılıza dönelim ve "flop" sözcüğünün modern anlamını bulalım. Yazı metninin çeşitli biçimleri vardır: "Di flop", "Diflope", "Deflope" ve "de flop". Sonuncusu doğru. Fransızlara tekrar kendimizi değindik - sersemlik denilen , marine edilmiş ve sebze ve otlarla servis edilen, baharatlı soslarla. Nasıl pişirilir: Etten, küçük bir yağ tabakasından bir bonfile alın. Uygun dana, sığır veya kümes hayvanları. Konserve sığır eti veya jambon pişirin. Et taze ise, 3-4 cm kalınlığında küçük küplere kesilmelidir. Ana ürünün her kilogramı için 2 yemek kaşığı tuz vardır. "Ekstra" ya da daha büyük, kaba öğütme yapmak daha iyi. Biber (1-2 çay kaşığı), kişniş ve zencefil, şeker (her bileşen 1,5-2 kaşık) ile karıştırın. Şarapta 15 dakika et. Ardından kaldırın, bir elek üzerine yerleştirin ve boşaltmaya bırakın. Bundan sonra, sirke ile eti serpin ve bir karışım halinde yuvarlayın. Bir kutuya katlayın, tuz kalıntılarını serpin, bir bezle örtün ve baskı uygulayın. Bu formda, buzdolabında buzdolabında 13-15 saat beklemelisiniz. Ardından kaldırın, fazla tuz çıkarın, bir tabak koyun, taze otlarla serpin. Etle taze salata servis edin.
Sıcak de-flop
Bu tarif için bir tabak hazırlamak için, 800 gr sarsıntı, birkaç maydanoz sprigu, bir kaşık sirke, sebze ve tereyağı, baharat (kekik, biber) gerekir. Tencerede tereyağı ısıtın, sebze ekleyin. Baharatlarla karıştırılmış eti karıştırın ve karıştırınca hatırlayın, yaklaşık 10 dakika tencerede kızartın. Her şey hazır olduğunda ürün cömertçe sirke ile serpilir ve doğranmış yeşilliklerle serpilir. Sıcak bir formda sert peynir veya peynir, sebze ve şarap ile birlikte servis edilir.