Yumuşak buğday: açıklama, yetiştirme, kullanımı

Yumuşak buğday çeşitleri yıllık otsu bitkilerin türlerine aittir. En sık karşılaşılan aile hububat ve mjatlikovyh. Yumuşak buğday erken örneklerini bugünkü Türkiye toprakları üzerinde yıllar önce binlerce bulundu. Bu tarımsal ürünü kullanmak için başka yolları olsa da bu tahıl bizim günlerde çoğunlukla, fırıncılık ürünleri olun. Yumuşak buğday yetiştirilen hangi koşullar, iklim yüksek talepleri yok, bu yüzden Rusya'da oldukça yaygındır.

Bitkinin Açıklaması

60-80 cm ortalama aralığındadır. Bitki maruz bileşenler veya tüylü ve culm erken evrelerinde içi boş ince ise ayar buğday, 100 cm'dir. Yapraklar sertlik elde büyüme sürecinde, genişliği 16 mm 'ye ulaşmak. Aslında, buğday kulakları adını tespit - yumuşak doku farklı kırılganlık, ama esneklik ile karakterize edilir. merkezi ile ikinci sıranın kulak kavşaklar hiçbir saç demetleri ekseni.

bitişik kulaklarından çiçeklenme aralıklarının üzerine -7 mm ortalaması alınmıştır. Aynı zamanda, kulaklar uzunluğu ve genişliğinin yaklaşık olarak eşit parametreleri vardır. salma keskin bir uca sahip ise buğday kulakları içine alınır ölçekler, uzunluğu 10 mm düzeyinde olan. Bitkiler için koruyucu cihazın bir tür - Bu dış yüzleri kısa diş vardır.

Nerede yetiştirilir?

En ünlü ekinlerin listesinde bu tür dünya tarafından işgal edilen alan için rekoru kırdı. Bu gibi bir uzatma toprak ve kültür büyüyebileceği iklim koşullarına basit katkıda bulunmuştur. Ancak, bazı çeşitleri hala bazı sınırlamaları vardır. Örneğin, yaz buğdayı optimal 25 ila 40 ° 'lik şartlarda geliştirir. Bu sözde buğday bölgeleri olumlu iklime sahip tarımsal alanlarda hakim.

Biz belirli alanlarda konuşursak, bu Avrupa ve Avustralya'dan olacak. Avrupa bölgelerinin durumunda step ve orman step bölgelerinde yetişen bahsedebiliriz. Avustralyalı çiftçiler ayrıca organizasyonu tarafından yönlendirilir buğday tarlası Bozkır alanlarının üzerinde. O bozkır ve pampas üretilmeye başlanan Kuzey ve Güney Amerika, bu kültürü yayılır. bitki ve Rus çiftçilerin terk etmeyin. Bu sezon başına 26-28 kg / ha arasında bir ortalama buğday verimi ile kanıtlanır.

Yumuşak buğday ana sınıflandırması

buğday temel kalite gluten yapma kabiliyetidir. Bu özellik unlu ürünlerin özelliklerine bağlıdır gelen öyle. Birincil işlemden sonra buğday makarna ürünlerinin, tahıl ve nişasta üretimine geçer. temel protein içeriği ve glüten içermeyen dayalı buğday sınıflandırma yanı sıra kalitesini tanıtıldı farklı ihtiyaçlar için ekinlerin uygunluğunu belirlemek için. kaliteli personel tipinin kombinasyonu, hem de yabancı maddelerin varlığı kaynaktan yumuşak buğday beş kategoriye ayrılır. Böylece glüteni, buğday açısından hala yarı katı olan, ancak yetiştirme daha sıkı tarımsal iklim koşullarına uymak için gerekli olan ve bu değil tüm bölgelerde.

un Kalite sınıflaması

Enzim etkinliği ve gluten kalitesi - un gücü belirlenmesi iki ana göstergeleri dayanmaktadır. Bu özelliklerin göstergelerin sette farklı üç sınıfları vardır. Birinci sınıf, yüksek protein içeriğinin, esnek ve elastik glüten, hem de ağır vitröz ile karakterize edilen bir güçlü buğday vardır. un arasında, örneğin tahıllar, gözenekli ve dökme tahıl temelinde üretti. buğday zor olduğu için, fırın ürünleri için bu tür bir yapı zayıf tahıl artırabilir. İkinci grup, sadece zayıf bir buğday değiştiricileri olarak hareket edemez tahıl, ortalama güç ile temsil edilen, ancak fırıncılık ürünlerinin üretimi için en uygun özelliklere sahip olan. Üçüncü kategori - zayıf buğday, en düşük pişirme nitelikleri ile. kaba gözenekli farklılık Öğütülmüş tahıl ürünleri, küçük bir miktar alır kaynaktan. zayıf yumuşak buğday genellikle protein ve gluten çok az bir miktarı sunulmaktadır. Bu un şekerleme üretimi için kullanılır.

yetiştirme

Rusya'da, o ekili ve kış ve bahar buğdayı edilir. Aynı zamanda yaklaşık% 95 için yumuşak buğday hesaplarının payı az. Bu kısmın yaklaşık% 45 olan kış buğdayı, güney ve iç bölgelerde ağırlıklı olarak yetiştirilir. onlar don karşı direnç sahip çünkü bu tür çeşitler daha iyi başarılı. Onlar -35 dereceye kadar dayanabilir. Ancak, snowless buğday için felaket kışlar.

büyük önem doğurganlık ve toprak nemi her türlü için. Kış filizlenmesi boyunca yeterli nemi gerektirir. Kuraklık ile, bahar buğdayı daha iyisini. kullanılan ilave suni gübre kireç olarak - bir kural olarak, gübre, bu yöntem, yüksek asit ile topraklarda kullanılır. Üzerinde ve deneyimli tarım uzmanları tarafından yönlendirilen - ekim zamanıyla ilgili olarak don başlangıcından sırasında kış buğdayı zaman tillered olmalıdır. kuraklık koşullarında da sıkıştırma uygulanmaktadır. Baharda toprak ama toprak azot içinde tükenmiş yalnızca, üre ve amonyum nitrat adrestir.

Buğdayın Freze özellikleri

taşlama işlemi enerjisinin belirli bir miktar sırasında harcanan bağlamak için özel makineler gerektirir. tahıl unu değeri tarafından belirlenir harcanan çaba bağlı. Onun sonuçlar taşlama, inceliği, enerji tüketimi de dahil olmak üzere kültürün çeşitli kalitelerde, dayanır ve böyle devam eder. D. Ayrıca böyle tekdüzelik, doğa ve kül gibi hesap ve dolaylı özelliklerine alınır. Natura - litre olarak ifade edilebilir tanecik hacminin kütle, gösteren bir grafiktir. un miktarı, daha düşük, bu değer ne kadar küçükse. Aynı zamanda, esas olarak tahıl parametreleri anlamına hizalanmış yumuşak buğday, ile karakterize edilir. Düzenli şeklin ortalama tane boyutu daha verimli nitel ve öğütülmüş teşvik.

Tahıl besinsel özellikleri

Tahıl kulaklar proteinler, karbonhidratlar ve mineral yağlar da dahil olmak üzere birçok faydalı elementleri içermektedir. Buğdayın en değerli çeşitleri farklılık Özellikle besleyici glüten içeriği. Bu kauçuk benzeri kitle ince öğütülmüş tahıl üretilir. Teknolojik proses böylece glüteni ve gliadin olarak protein bileşenlerinin yüksek bir konsantrasyonunu sağlar, su ile yıkanmasını kapsar. Buna ek olarak, işlenmiş bir şekilde yumuşak buğday küçük miktarlarda nişasta, selüloz ve yağ içerebilir. protein bileşenlerinin payı% 80'ini ve nişasta glüteni yaklaşık% 20 kadar sürer.

uygulama

Çoğu zaman, bu bir buğday olarak kullanılan tahıl unlu ürünler için. Ayrıca buğday bira olarak bilinen kültür üretmek malt, den. kullanılırlar ve yan ürünler - örneğin, kepek harman sonra bu hayvanların beslenmesinde kullanılır. Yumuşak buğday çeşitleri uygulayın ve endüstriyel üretim nişasta ve biyoetanol için. Bununla birlikte, bu endüstrileri ham buğday kullanımı açısından olağanüstü değildir. En azından, sanayi üretimi alanlarında daha yaygın olan tahıl kültürlerinde, bir sürü vardır. Buğday hala gıda segmenti üzerinde odaklanmıştır.

Sonuç

Yaygın buğday, yüksek kaliteli pişmiş ürünler elde etmek üzere, işlenmekte olan agro-iklim koşullarına ve uygun öğütme özelliklerine sadeliği katkıda bulunmuştur. Bu bağlamda, yumuşak buğday gıda sanayi için çok avantajlı bir hammaddedir. Geçerli tarımsal uygulamalar sadece Rus iklim koşullarında ekimi için en uygun yay çeşitleri olarak öne getirdi. Ama kış bitkileri toplam ekili alanın önemli bir pay işgal. Bu buğday az elverişli koşullarda yetiştirilmesi için uygun, bu nedenle ülkenin kuzey bölgelerinde çoğunlukla kullanılır.