Şarap "Psou": Abhazya aromatik şaraplar

Şaraplar genelde eşit koymak, Abhazya üretilmektedir şaraplar Gürcüce. Aslında, bu tamamen farklı bir teknoloji, üzüm ve şarap tamamen özgün tadı. Çok özel, diğerlerinin aksine, bir şarap "Psou" var.

tarihsel bilgiler

Abhazların ve bu bölgede şarapçılık tarihinin geçmişi aynı anda başlar. şarap kalıntıları ile kil amphoraların III-II yüzyıllar katmanlarında kazı sırasında bulunmuştur. Şimdi Abhazya kullanılan şaraplar olgunlaşan Böyle bir yöntem. Bulunan amforaların büyük 151 cm yüksekliği ve 98 cm genişliğe sahip, içki 200 litredir. O değil bilinmektedir kim ve asma eteklerinde dikilmiş, ancak (Sohum'daki şehir sözde) antik Dioskuriya Romalılara kendi şaraplarını teslim edildiğinde. Bu onun tarihsel bir not Yunan bilim adamı Strabon içinde bahseder. 1925 yılında, çeşitli çiftlik, üzüm yetiştiricileri, devlet düzeyinde şarap hat oluşturmak için kombine edilmiştir. Bu tarih sanayi şarap üretiminin tarihsel başlangıcı olarak kabul edilir. Belirli bir ada sahip şaraplar bazı markalar vardı. Şarap "Psou" ırmağın adı, Abhazya ve Rusya arasında doğal sınırdır. Bu marka endüstriyel şarapçılık En parlak döneminde bir döneme girmiştir 1962 yılından bu yana üretmeye başlamıştır.

Abhazca şarap Özellikleri

Yerel üzüm çeşitleri Onlarca kendilerine özgü tat ve aromaya sahip. Hatta farklı alanlarda aynı sınıf tadı kendi özel gölge olacaktır. Bunun nedeni, çeşitli doğal ve iklim koşulları, yakınlık veya deniz ile toprağın uzak etkilerinin olur. Geleneksel olarak "tsolikaluri" saf yerel üzüm çeşitlerinden yapılan evlerdeki Abhazca şarap "Psou". "Tsolikauri", "Riesling" ve "Rkatsiteli": Daha sonra, teknoloji üç çeşit birleştirerek özel bir karışım aldı. Şarabın özgünlük şüphe etmek mümkündür birçok alanda kendisini oluşturan üzüm çeşidi "Riesling" ve "Rkatsiteli" popüler çünkü. Aslında ithal çeşitlerin süre içinde gerçekten yerel bir parça karışık ve otantik lezzet almış olmasıdır.

Bu dikkat çekicidir Abhazya'da üzüm hasat ve şarap işin geleneğine göre o - tamamen eril meselesi. Ve şarap çeşitleri tart ve daha tecrübeli ve "kadın" - - meyveler ve meyve lezzetleri ile yarı tatlı insanlar arasında "erkek" ayrılır.

yerleşimlerde üzüm büyüyen özelliği: asma o eylemin tam bir özgürlük alır, açılmak ve o istediği yere ulaşması izin verilir, belirli bir konumda ile sınırlı değildir. üzüm temizleme Kasım ayında ise - Aralık.

şarap Özellikleri

Şarap "Psou" - üç çeşit üzümün beyaz yarı tatlı, doğal bir karışım. Güzel bir soluk saman rengi iç. profilli, hafif, parlak çiçek tonları ve hoş bir tatlılık tadın.

% 9-11 içecek mukavemeti, şeker içeriği: 32-35 g / l'dir.

Nasıl şarap "Psou" yapmak için?

üzüm Dallar ayrılır ve suyu üretmek için kaydırılır. Üzüm suyu, ne olursa olsun çilek rengi, her zaman beyaz. renk vermek boyalar, fetüsün cildi içindedir. beyaz şarap çilek için içeceğin geleceğin rengini bozan etmemek için, fermentasyon beklemeden hemen bastırılır. Yani "Psou" beyaz şarap üretir. Kırmızı şarap olan farklı bir şekilde hazırlanmaktadır. meyveler ve bezle öğütülmüş suyu - püre fermantasyona bırakılır.

²⁰ ° - Yüksek kaliteli Abhaz şarap 13 arasındaki bir sıcaklıkta, uzun bir süre için "yerçekimi" fermente. bireysel üretim yine de toprağa gömülür kil kaplar kullanılır. Modern fabrika metal fıçılar içinde "rest" olması gereken. Şu anda, istenen durum ve tat ayarlanır, okudu ve "eğitmek", izlenen. Bu indirgeme ya da harman bileşim içinde sıcaklık değişikliklerini ekleyerek yapılır. Ortalama olarak, tatil genç şarap 33 ila 35 gün arasında sürer. tatma komite içki onaylanmasından sonra ek filtrasyon ve şişe uğrar.

Özellikler temizleme

saflaştırma işlemi daha fazla olabilir tesisinde, şarap hafif bulanık olduğu zaman, tortu belirir kullanılır. profesyonellerin dilinde "Hasta" diyorum. "Kür" içki kullanılan bentanit için - özel doğal kil. Bu tortu emer. Şarap ayrıca süzülür ve soğuk kendini temizleme yerleştirilir. içki neredeyse hiçbir değişiklik şişeleme sonra. Uzmanlar, birlikte, şarap bile kapattıktan sonra "canlı" olarak kalır.

Sohum bitki

Sohum Şarapçılık üretilen şarap "Psou". Bu Abhazca şarap tek resmi üreticisi bugün. Onun temeli ve gelişme adına Nikolaya Achba, büyük soylu bir aileden ve Cumhuriyet'in temel winemaker ile ilişkili. tarihinin içinde, bitki, inişler ve çıkışlar, çiçekli acele ve toplam çöküşü vardı. İkinci doğum günü, şirket 1999 yılında bir restorasyon çalışmasından sonra satın aldı. yatırımlar, modern İtalyan üretim hatları, kalite kontrol, işleme ve hammadde depolaması için laboratuvar kapasitesinin donatmak için yardımcı oldu. Bu faaliyetler önemli ölçüde Abhazca şarapların kalitesini arttırmak ve hemen tanınması ve fanlar kazandı dünya pazarında, ürün getirmek için yardımcı oldu. Kredi için, Abhazya şarap üreticileri, onlar atalarının ve modern teknolojinin yüksek kaliteli asırlık deneyimi birleştirmeyi başarmış.

Ne negatif mı?

Şarap "Psou" rezervleri kendisi hevesli sadece iyi gelen yorumlar. Neden bazen tadı hakkında şaşırtıcı bulunabilir ve hatta düpedüz ayıp. Tabii ki, hiç de farklı algı tat, ama bu öyle değil. birlik konularında şarap yapımının gerçek bilenler, şarap tüketicilerin çoğunluğu - tadı takdir sıradan insanlar, koku ve içecek içme ağızda kalan tat. Bu nedenle, şarap endüstrisinin gerçek kalitesinden sorumludur bitki Abhazya'da Sohum olduğunu unutmamak gerekir. Bu bazen bilinmeyen üreticilerin reklam bulabilirsiniz sokaklara başvurmak sağlamaktır, kalitesi çok şüphelidir. Biz ambalajlı ürünlerin bahsediyoruz, ama şarap her avluda Abhazya yapılır ve toplu olarak piyasaya, sen mükemmel ürünler satın alabilirsiniz, ancak düpedüz sahtekarlık can.

kurallar bayram

Nasıl şarap "Psou" içmeye? Abhazya - Bir Kafkasya! Şarap her yerde ve her fırsatta bir çok içki ve sadece onların susuzluğunu gidermek için - burada içecek gelenekleri özeldir içilir. Bu arada, bu markanın beyaz şarap bu amaçla soğutmalı için sadece iyidir. Soğutulmuş balık, sebze aperatifler ile "Psou" besleme tavsiye böyle öyle. şarap için iyi bir uygulama peynir, meyve olacak. "Psou" ruhları şeklinde ifade etmez, kafasında veya midede hiçbir yerçekimi bırakır, ama yine de iyi tedbir boyunca.

şaraplar Abhazya

"Psou" Abhaz şarap şirkette tek taş değildir. Geleneksel Sukhumi'ye için fabrika ve tüketiciye tanıdık "Anakopiya" kırmızı semisweet "Lykhny", "Apsnı" yarı kuru olarak beyazdır. Ünlü itibaren üzüm "Isabella" tatlı kırmızı "Abhazya Buket" üretiyor.

beyaz kuru "Dioskuriya" kırmızı kuru "Radeda" ve "Chegem" kırmızı yarı kuru "Escher" ve "Amr": teknoloji bitki yeni çeşitlerin yeniden sonra. Koleksiyon kırmızı "Ashta Lasha" ve "Atauad Gumista Ashta" kuru şaraplar yüksek ödüllerle damgasını vurdu uluslararası sergiler, Abhazya'yı temsilen.

Nereden alınır?

Tabii Abhazya'da! Kaliteli burasıdır Abhazca şaraplar ucuz olacaktır. Ama Abhazca şaraplar en popüler arasındadır ayrıca Rusya'da ve Ukrayna'da, süpermarketler birçok şarap bölümlerinde satın alabilirsiniz, ancak, evde çok daha pahalıdır.