Restoranlar Novikov. Novikov en yeni restoranlar

Rus işadamı kimin elleri tanınmış kurumların bir bütün galaksiyi yarattı - - (basit ve demokratik seviyeli ve elit ( "bisküvi" ya da "The Royal Hunt") elde "Elki- Rusya ve İngiltere ilk arasındaydı birçok ünlü ve başarılı restaurateurs arasında Arkady Novikov adıdır )" sopa. Yıllar içinde, sermaye ve Londra dahil olmak üzere diğer büyük şehirlerde prestijli semtlerinde bulunan Moskova'nın kalbinde, hem de diğer kurumlarda Tverskaya Caddesi'nde restoran Novikov, sürekli onların yenilik ve özgünlük böyle proje arasında duyusunu oluşturur.

Biyografi Arkady Novikov ve erken kariyer

Bir lokantacı olmadan önce Novikov kendisi pişirme okulun sert ustalık oldu. O Moskova sıradan mutfak okul ve Akademisi'nden mezun oldu. uzmanlık Plehanov "Gıda Ekonomisi." Sonra o birkaç ay Askeri Köpek okulda eğitilmiş ve eğitim hizmeti köpeklerde meşgul edilmesi gerekiyordu oldu ordu içinde hizmet etmeye gitti. Arkady dönen mutfak sanatları ilgisini kaybettiği ve beş yıl süreyle çalışmış sıradan aşçı, pozisyonuna bir restoranda "Üniversite" çalıştı vermedi üzerine. 90'ların başında Novikov büyük ilk yardımcısı şef oldu Moskova restoranda 'Havana', sonra 'Olimpiyat Lights' ve Hard Rock Cafe de benzer bir pozisyonda davet edildi.

90'lı yılların ikinci yarısında Arkadiya Novikova kariyer

Ama aynı zamanda oldukça restaurant "Üniversite" prestijli konumu gelecek girişimciler için çok basitti. büyük değişiklikler 90'lı döneminde Arkady Novikov 1992 yılında açılan restoran "Sirena" oldu ilk işareti olan, kendi işini başlatır. "Sirena" birçok kurumlar arasında Moskova'da ilk yüksek kaliteli "Balık yer" haline ve o dönemde egzotik yemekleri ile anlatılması gelmiştir.

Novikov restoran biz elit kurumları hakkında konuşmak özellikle herhangi menü, gerçek bir şaheserdir ve henüz halka bilinmemektedir şu anda olan yemekleri içerir. Genellikle kendini kendi deneyime dayalı yeni bir kurum, seçim sürecine dahil davranır ve şu anda iş mevcut eğilimleri Arkady. restoran Novikov 11 uzun ve zor yıllar boyunca, 30'dan fazla proje şirketlerin bütün bir grup oluşturdular yani. Bu Moskova ve Londra'nın en büyük söz konusu işletmelerin biridir.

Konsept restoranlar Arkady Novikov

Arkady Novikov haklı olarak modern restoran işinde gelişiminde işaretlerini mütalaa edilen, gelenek ve ilkelerinin kurucusu olarak kabul edilir. İlk aşamada bir örneği olan Fransız mutfağı ile "Club T" denir. Bu kurum 1994 yılında Novikov yarattı. restoran kendileri eleştirmenlerden ve ziyaretçilerden hem çok olumlu eleştiriler alır ve Moskova'da yıllardır iyi "Fransız yer" olarak kabul edilir.

Ve Arkady Sovyet sonrası Rus mutfağının sembolü haline geldi 1996 yılında "The Royal Hunt", onun ziyaretçilerin ilgi döndü açılır. restoran Zhukovka köyünde, Rublevo Varsayım karayolunun merkezinde ve ahşap kirişler, arabaları ve varil, kurt ve ayılar derileri, soylu Rus mutfağı ve yüksek düzeyde hizmet etkileyici bir maiyeti ile tanınır. Burada "Boyar" ceket veya oyundan Sibirya köfte altında et, ringa ile doldurulmuş börek tadabilirsiniz. Yıllar içinde, kurumların duvarları aralarında Boris Yeltsin ve Zhak Shirak vardı üst düzey misafirler görülmez.

Diğer Arkadiya Novikova restoran Geçen yüzyılın 90'lı yıllarda açılan

Ayrıca, ilk demokratik restoran-lokali "Kutsal duman" daha sonra bütün bir fast-food zinciri içine büyüdüğü 1996 yılında oluşturulur. Restoranlar Novikov "Kutsal duman" (birden fazla) - Rus ulusal mutfağının sembolü bir tür ev yapımı yiyecek ve kaliteli sağlık yiyecekler sunmaya vurgular. kurumun kavramlardan biri bazı bayramların özelliklerine menü odak noktası. Örneğin, Paskalya teklif etmeden önce YAvan menüsü, Gözleme Günü - krep ve Olimpiyatları sırasında - hayranları için indirimler. Franchise "ağaçlar stickler" Birçok Rus şehirlerde kullanılır.

Novikov da ünlü bir restoranda "Beyaz Çöl Güneşi" (- 1997 açılış) gelişine tematik ve nostaljik kurumlarını oluşturmak için moda tanıtıldı. Aynı adı taşıyan filmin çekimleri gelen hikayeler, fotoğraf ve çerçeveler ile dekore edilmiştir. Mutfak Özbekistan, Azerbaycan ve Çin'i bırakıldı kadar popüler restoran, eski Sovyetler "Özbekistan" yerine inşa edilmiştir. Kartvizit "Beyaz Güneş" bir olan büfe , açık kömür yanı sıra geleneksel Özbek pilavı üzerine kavrulmuş (doğu tarzında) dastarkhan, kebaplar, -.

2000'li açıldı Restoranlar Novikov,

2002 yılında, "Bisküvi" restoranın açılış işinde, yani sözde salon kurumlarda alanında yeni bir yönde popülerlik kazandırdı. Ayrıca, bu yıl şu anda Rublevskoye Highway 6 hektarlık sera "ziraatçı" düzenlendi gerçeğini işaret ediyor. Hala Moskova ikram restoran Novikov organik ürünlerin yanı sıra birçok diğer işletme ana tedarikçisi konumundadır. 2004 yılında, birçok perakende projeleri çalışır ve işadamı ile işbirliği içinde Lvom Hasisom yarı mamul ürünleri gerçekleştirmeyi, Fransız moda ağ gastronomik butik ve gurme mağazaları Hediard Rus şube açtı bakkal prim ağ "Globus Gurme" düzenler ve süpermarket "Firs-Palki" açılır ve orta fiyat segmentinde çalışan.

Orta 2000'ler: Yeni eğilimler ve yeni restoranlar

Yılda ortalama Novikov çeşitli projeler üzerinde. 2005 yılında Gündelik "Crocus" Shore House, bir Fransız restoranı ile birlikte, "Japonya Anneler" ve "Küçük Japan" ikinci noktasını başlatır ve ayrıca Novy Arbat beş kurumları açılır: İtalyan "Porto Cervo" karaoke bar "Ekim "DJ ve çubuk" Kara Ekim bar". Tüm 50'den fazla içermelidir projeler, yukarıdakilere ilaveten, ve yeni restoranlar Novikov için tüm bir girişimci de. Bunlar arasında, "Vanilya", "peynir", Vogue cafe, GQ Bar, Çin Kulübü, hem de ağ projeleri: "Başbakan Yıldız", "Kish Mish", "Küçük Japonya" ve diğerleri. Birçoğu ünlü yarışmalarından ödüllü haline gelmiştir, onların şefler tüm dünyada ünlüdür ve yemekler sermayenin halk tarafından seviliyorsunuz. Birçok işletmelerinin bu Vogue Cafe, GQ Bar veya restoran "Peynir" olarak, gerçekten ikonik hale gelmiştir.

"Wharf" öğle yemeği

en eşsiz ve önemsiz olmayan birinin birçok ilginç kavramlar ve fikirler arasında, belki de "Quay" fikridir. gölet donar, konuk atları vermek ve sıcak sıcak şarap sonra sürme sunacak zaman sahilde yaz tatilcilerin içecekler ve atıştırmalıklar sunan ve kış aylarında nehir kıyısında, bu restoran. Novikov Restaurant "İskele" kendi menüsünde bir kürk, suşi ve rulolar altında carpaccio için pizza ve ringa gelen çeşitli yemekler vardır. ziyafetler ve ziyafetler, şirket NRG ürün (deniz ikmal), Mainstreet'ten (gayrimenkul iş) ve çiçekçi dükkanları oluşan bir ağ "Çiçek Studio 55" organizasyonu ile uğraşan 50 kurum ve kavramsal profili "ziraatçı", Arkady Novikov Novikov Catering tarafından sahip olunan iş, ek olarak.

Novikov Restaurant & Bar, Londra

2012 yılında, restoran zincirinin iş geliştirme ve genişletme ile bağlantılı olarak Moskova'da sadece Novikov restorana açılmayacak, ama Londra'da bir noktadır. markası altında ilk İngiliz kurumu Londra'da prestijli bir bölgesinde bulunan ve bir Çince, Japonca, Malayca çeşitliliğini ve İtalyan mutfağı ve büyük bir bar birleştirmek, Novikov restoran haline geldi. O çok çok burjuva olduğu için liberal gazetesi Guardian kavga ve dünyada ünlü bir sonucu olarak ve çok başarılı olmuştur.

Yaz ortasında 2013th pathos ve kendini beğenmişlik ile karakterizedir Rus mevkidaşı Novikov Restaurant & Bar, açıldı. Bir kez, 2013 yılında, aynı zamanda Londra'da, Novikov restoran Rextail açılır. Onun ana odak ve imza çanak - İrlanda boğanın eti yanı sıra balık yemekleri ve geyik eti gelen biftek dahil en üst düzeyde et biftek,. kokulu siyah morina ve kızartma çocuk - Bu restoranın şef Olan firma davranır İngiliz Adrian Martin, hizmet vermektedir.

Ürün ve restoranlar Arkady Novikov içinde pişirme teknolojiler. uluslararası yarışmalarda kurumlarında Katılımı

Novikov Grubu teknoloji hazırlanması, aynı zamanda ham tazelik ve olağanüstü kalitesi üzerinde sadece odaklanır. Daha önce belirtildiği gibi, restoranda bitkisel kökenli ürünler, örneğin balık uçakla getirilen, "ziraatçı" Kendi iş işadamı şirketi sağlar ancak. eşsiz pişirme teknikleri gelince, o zaman, örneğin, kahve dükkanı Novikovskaya Krispy Kreme çörek patentli ve cafe bulunan kendi üretim hattına sahip olan. Mutfak pozisyonları ve bireysel atölye Novikov Grubu her yıl uluslararası festivalde sunar dünyanın en iyi restoranlar - Taste. Pan-Asya mutfağı kurumu Sn olduğunu Lee ve İtalyan "Peynir" lezzetli balık ve et yemekleri hazırlanıyor.

aşçılar restoran

Tüm dünyada çalışmış restoran devinin birçok yetenekli şeflerinden aşçılar arasında. isabetler tuz ocağında pişmiş yabani levrek, süt keçi, carpaccio adlandırılabilir Mutfakta Andrei Likhachev, sorumlu Çin Kulübü, Moskova'da en "doğru" biri olarak kabul edilir Pekin ördeği. Bu Londra Sae Yamaoka özel konuk şef tarafından Novikov Restaurant & Bar dikkati çekiyor ve pan-Asya mutfağı. Restoran "Peynir" ünlü bir şef Mirko Dzagiev, kurum Moskova'da en popüler İtalyan yerlerden biri olan sayesindedir. Ayrıca kayda değer ziyaretçiler şefler ile aynı seviyede bulurlar ve pişirme izlemek açık mutfak ile restoran "Nedalniy Doğu" dir. Bu tür kuruluşların diğer tanınmış sahipleri aksine, kimin restoran gibi başka vardır Arkady Novikov, değil birbirlerine, benzersiz iç mekan, mutfak, menü ve konsept ilgileneceğim. Bugüne kadar, işadamı onun kredi için 50'den fazla başarılı projelere sahiptir ve 2012 yazında, şirketin 20. yılını kutladı.