Proteine Ksantoproteinovaya reaksiyonu: belirti ve formül denklem

amacıyla proteine ksantoproteinovaya reaksiyonu kullanılan birçok gıda kalitatif bileşim kurmak. karışımdaki, aromatik amino asitlerin varlığı pozitif test numunesi renk değiştirecektir.

Protein nedir

Aynı zamanda oturma vücut için bir inşaat malzemesi olan bir protein, denir. Proteinler o saç, deri ve ligament olmak, çeşitli organların yaralı ve ölü doku yapıları restore, kas büyüklüğünü korumak. Onların katılımıyla birçok hormonun ve bağışıklık sistemi hücrelerinin normal çalışması tabidir, kırmızı kan yuvarları üretir.

Bu 6 ~ 10 ³ daltondan daha büyük bir kütleye sahip olan bir polipeptid olan bir kompleks bir moleküldür. bağlanmış peptit bağının çok sayıda amino asit artıkları oluşturan protein yapısı.

Proteinlerin yapısı

düşük moleküler ağırlıklı peptidlere ile karşılaştırıldığında, bu maddelerin ayırt edici özelliği, bir üç boyutlu uzamsal bir yapı geliştirmiştir çekim değişen derecelerde etkileri desteklenen olmasıdır. Proteinler dört bir yapıya sahiptir. Bunların her biri için kendine has özellikleri vardır.

proteine ksantoproteinovaya reaksiyonu kabul amino asit dizisi türetilen moleküllerin primer organizasyonu esas yapı olarak. Bu yapı, periyodik olarak tekrar eden peptit bağı -HN-CH-CO-, seçici bir parçası artıkları amino asitlerin yan zincirleri olmasıdır. Bir bütün olarak, maddenin daha özelliklerini tanımlar.

primer protein yapısı yeterince güçlü olarak kabul edilir, bu peptid bağlarında kuvvetli kovalent etkileşimlerin varlığından kaynaklanmaktadır. takip eden seviyelerine oluşumu başlangıç safhasında belirlenen özelliklere bağlı olarak ortaya çıkar.

ikincil yapının oluşumu nedeniyle hidrojen bağları dönüşleri arasında kurulan edildiği bir spiral bir amino asit sekansı, büküm mümkündür.

moleküllerin üçüncü düzey organizasyonu, hidrojen, disülfit, kovalent veya iyonik bileşik ile, aralarında, tüm muhtemel bağlantı meydana diğer parçalar üzerinde bir spiral bir uygulama ile oluşturulan. Sonuç kürecikler formunda ilişkidir.

aralarında kimyasal bağların oluşumu ile üçüncül yapıları spatyal molekülü veya kuaterner düzeyde nihai formun oluşmasına yol açar.

amino asitler,

Bu proteinlerin kimyasal özelliklere neden. Farklı sırayla polipeptidler oluşturan yaklaşık 20 büyük amino asit vardır. formu hidroksiprolin ve hidroksilizin bu da anılır nadir aminokarboksilik asit temel türetilmiş peptid.

tanıma ksantoproteinovaya proteini reaksiyonun bir işareti olarak, bazı amino asitlerin varlığı, bileşim içinde özel yapılar varlığını düşündürmektedir reaktiflerin renk değişimi sağlar.

çıktı olarak, amino grubu üzerindeki bir hidrojen atomunun ikame meydana gelen karboksilik asitlerdir.

molekülün bir örnek yapısı hizmet edebilir bir yapısal formül basit amino asit olarak glisin (HNH- HCH- COOH).

Bu durumda, hidrojenlerin _CH2 biri - bir benzen halkası, amino, sülfo, karboksi ihtiva eden daha uzun bir kök karbon ile ikame edilebilir.

Ne ksantoproteinovaya reaksiyonunu yapar

çeşitli teknikler kullanılarak proteinlerin nitel analiz için. Bu reaksiyonlar şunlardır:

• mor renkli bir görünüm ile Biüret;
• Ninhidrin mavi-mor solüsyon oluşturmak için;
• kırmızı rengin kurulmasıyla formaldehit;
• Nogier gri-siyah bir renk çökeltildi.

gerçekleştirilmesi, her yöntem, proteinlerin varlığını ve molekül içinde bazı işlevsel grupların varlığını göstermiştir.

proteine tepki var ksantoproteinovaya. Ayrıca arıza Mulder denir. Bu aromatik ve heterosiklik amino asitler olan proteinler için renk reaksiyonları belirtir.

Bu tür bir örnek işlemin bir özelliği, nitrasyon olan asit, nitrik benzen halkasına nitro grubunun katılımı, özellikle siklik amino asit kalıntıları.

Bu işlemin sonucu çökeltilmiş nitro bileşikleri, oluşumudur. Bu temel özellik ksantoproteinovaya reaksiyondur.

Ne amino asidi tespit

Tüm aminokarboksilik asit, böyle bir numune kullanılarak tespit edilebilir değildir. ksantoproteinovaya protein tespit reaksiyonun ana özelliği - molekül amino asitlerde benzen halkasına ya da heterosiklik halkanın varlığı.

Protein (fenilalanin) bir fenil grubu, ve (tirozin) radikali hidroksifenil var olduğu iki aromatik aminokarboksilik asitler, izole edilir çünkü.

ksantoproteinovaya Reaksiyon bir aromatik çekirdeğe sahip heterosiklik, amino asit triptofanın, indol belirlenir ile. protein yukarıdaki bileşiklerin bulunması, test ortamının karakteristik renk değişimi verir.

Ne işe yarar reaktifler

reaksiyonun gerçekleştirilmesi için yumurta proteini veya bitkisel kökenli bir% 1 çözelti hazırlamak için gereken ksantoproteinovaya.

Genellikle sarısından proteinin daha fazla ayrılması için ayrılmıştır yumurta, kullanmıştır. proteinin bir% 1 çözeltisi için saflaştırılmış su bir on misli miktarda seyreltilir. Sonuçta elde edilen protein sıvının çözüldükten sonra tülbent birkaç kat üzerinden filtre edilmelidir. Bu çözüm serin bir yerde muhafaza edilmelidir.

Bir bitkisel protein ile reaksiyon dışına taşıması da mümkündür. çözelti hazırlamak için 0.04 kg miktarında buğday unu kullanılmıştır. saf su, 0.16 L. katkı maddeleri ile yaklaşık + 1 ° C 'lik bir sıcaklıkta bir soğuk bir yerde, 24 saat boyunca bağlı bir şişe içinde karıştırılmıştır Bir kağıt katlanmış filtre - günün sonunda, çözelti daha sonra pamuk ile bunun ilk filtreleme, ardından karıştırılmıştır. Elde edilen sıvı, soğuk bir yerde muhafaza edilmiştir. Bu çözelti, albümin fraksiyonu esas olarak mevcut bulunmaktadır.

Ana reaktif kullanılan nitrik asit kons Reaksiyon ksantoproteinovaya gerçekleştirilmesi için. Bundan başka reaktifler,% 10 sodyum hidroksit ya da amonyak, jelatin çözeltisi ve yoğunlaştırılmamış fenolün bir çözümdür.

metodolojisi

Temiz bir tüpte 2 ml miktarında% 1 protein çözeltisi inci yumurta veya un yapılır. flokülasyon durduruldu bu yoğunlaştırılmış nitrik asit, yaklaşık 9 damla ilave edilir. Elde edilen karışım yavaş yavaş kaybolur ve rengi çözeltiye geçer sarı bir çökelti elde edilen, ısıtılmıştır.

Sıvı duvar boyunca bir tüp içinde soğuduğunda yaklaşık 9 damla ilave sodyum hidroksit, işlem için aşırı bir konsantre edildi. Reaksiyon ortamı alkali hale gelir. İçerik test tüpünde turuncu renge dönüşür.

Özellikleri

ksantoproteinovaya proteinlerinin hareketi ile nitrik aside niteliksel reaksiyonu olarak adlandırılan bu yana, örnek dahil altında gerçekleştirilir davlumbaz. konsantre kostik maddeler ile çalışırken tüm güvenlik önlemleri alın.

tüp içeriklerinin serbest bir tutucuya sabitlenmesi ve eğim seçerken dikkate alınması gereken ısıtma işlemi sırasında oluşabilir.

konsantre nitrik asit ve kostik soda Çevirme sadece ağızdan bir cam pipet ve armut kauçuk yasak pipet kullanarak olmalıdır.

fenol ile ilgili reaksiyon

açıklık, süreç ve fenil grubu mevcudiyetinin doğrulanması için benzer bir örnek hidroksibenzen ile gerçekleştirilir.

seyreltilmiş fenol 2 mL verme borusu, daha sonra yavaş yavaş duvar boyunca, konsantre nitrik asit 2 ml ilave edilmiştir. sarı hale gelir çözelti, ısıtma işlemine tabi tutulmuştur. Bu reaksiyon, benzen halkasının mevcudiyeti kalitesidir.

Proses hidroksibenzen 35 ila 15 arasında bir oranda, p-nitrofenol ve o-nitrofenol bir karışımının oluşumu takip nitrik asit ile nitratlanır.

jelatin ile karşılaştırılması testi

proteine bu ksantoproteinovaya Reaksiyon aromatik yapının bir amino asit ortaya kanıtlamak için, bir fenolik gruba sahip olmayan proteinleri kullanılır.

Temiz bir tüpte 2 ml miktarında% 1 jelatin solüsyonu yapılır. Buna derişik nitrik asit, yaklaşık 9 damla ilave edilir. Elde edilen karışım ısıtılır. Çözelti bir aromatik yapının ile amino asitlerin olmadığını kanıtlamaktadır, sarı renkli değildi. Bazen dolayı protein yabancı maddelerin varlığına çevrenin hafif sararma var.

kimyasal denklemler

iki aşamalı bir reaksiyon olarak ksantoproteinovaya proteinleri çalışır. Formül birinci aşama nitrasyon işlemi, konsantre nitrik asit kullanılarak bir amino asit moleküllerini açıklar.

Bir örnek nitrotirosin ve dinitrotirozina oluşturmak üzere tirosin nitro grubunun eklenmesidir. benzen halkasına Birinci durumda, bir _NO2 -radical bağlı ve ikinci bileşik, iki hidrojen atomunun _NO2 ile değiştirilir sahip _olan. nitrotirosin molekül oluşturmak üzere nitrik asit ile reaksiyon ile temsil kimyasal formül ksantoproteinovaya tirosin reaksiyonu.

Nitrasyon işlemi sarı tonda geçiş renksiz boyama eşlik eder. proteinler, amino asit içeren bu reaksiyonun gerçekleştirilmesinde çözüm değişikliklerin fenilalanin veya triptofan ve renk kalıntıları.

İkinci adım, amonyum ya da sodyum hidroksit ile, özellikle nitrotirosin tirosin moleküllerinin nitrasyon reaksiyon ürünüdür. Sonuç, bir sodyum ya da amonyum tuzu, sarı-portakal rengidir. Böyle bir reaksiyon nitrotirosin moleküllerinin olasılığı ile ilgilidir kinoid şeklinde hareket eder. Daha sonra birleştirilmiş ikili bağların bir kinon sistemine sahip Nitronic asit, bundan oluşturulan bir tuzu.

Böylece proteinlere ksantoproteinovaya reaksiyon sona erer. Denklem ikinci aşamada yukarıda sunulan.

sonuçlar

Üç tübün içinde ihtiva sıvıların analizi sırasında, referans solüsyonu fenol ile seyreltilir. bir benzen halkası ile maddeler nitrik asit ile nitel bir reaksiyon verir. Sonuç olarak, bu çözümün rengini değiştirir.

Bilindiği gibi, jelatin, kollajen hidrolize edilmiş bir formu içerir. protein amino asidinin aromatik bir yapı içermemektedir. bir asit ile reaksiyona sokularak orta renginde herhangi bir değişiklik.

Üçüncü test tüpünde proteinler ksantoproteinovaya olumlu tepki vardır. aromatik yapının tüm proteinler, bu çözeltinin renginde değiştirme verilen bir fenil grubu ya da bir indol halkası, olsun aşağıdaki gibidir: Sonuç çizilebilir. Bu, sarı renkli nitro bileşiklerinin oluşumuna bağlıdır.

bir renk reaksiyonu gerçekleştirilmesi amino asitlerin ve proteinlerin çeşitli kimyasal yapıların varlığı kanıtlamaktadır. Örnek jelatin kompozisyonu bir fenil grubu ya da bir siklik yapıya sahip olmayan amino karboksilik asidi içerdiğini göstermektedir.

Buna güçlü bir nitrik asit uygulandığında ksantoproteinovaya reaksiyon ile cilt sararma ile açıklanabilir. Aynı renk onun benzeri analizi sırasında köpüklü süt haline gelecektir.

Klinik laboratuar Uygulamada bu renk örnek idrarda protein tespiti için kullanılmaz. Bu idrar kendisinin sarı renge kaynaklanmaktadır.

Ksantoproteinovaya Reaksiyon artan çeşitli proteinlerinin bir parçası olarak, örneğin triptofan ve tirosin gibi amino asitlerin miktarının kullanılır oldu.