Pelajik balık. Türleri ve açıklaması

"Pelajik balık" terimi, yaşadığı yerden kaynaklanmaktadır. Bu bölge, deniz veya okyanusun alt yüzeyle sınırlanmayan bir bölgedir.

Pelageal - nedir?

Yunan "pelajik" den "açık deniz" olarak kabul edilir, bu nekton, plankton ve pleuston'un yaşam alanı olarak hizmet eder. Geleneksel olarak pelajik bölge birkaç katmana bölünmüştür:

• Epipelagial - 200 metre derinlikte;
• Mesopelagik - 1000 metreye kadar derinlikte;
• Bathipelagic - 4000 metreye kadar;
• 4000 metreden fazla - abisopelagial.

Pelajik balık: açıklama

Bunlar deniz canlıları, karakteristik özelliği yaşam alanı - pelajik bölge. İki tip pelajik balık vardır: kıyı ve okyanus. Birincisi, güneş ışığının sızdığı sığ su kullanıyor ve ikincisi derin katmanlarda, bazen kıyı bölgelerinde yüzerken, çoğunlukla yumurtlamak için harcıyor.

Çoğunlukla, pelajik balıkların mükemmel yüzücüler olduğu kanıtlanmıştır. Torpido veya iğ şeklindeki gövde, yoğun bir su sütununu hızla incelerken yüksek hız geliştirir. Pelajik balıkların boyutu, çok küçük (Baltık ringa balığı, kürek veya ringa balığı) dev yırtıcılara kadar değişir: okyanus köpekbalıkları ve ton balığı. Pelajik balıklar çoğunlukla büyük küpeler oluşturur, bazen bin tonun üstünde gelirler, ancak yalnız konutları sevenler de vardır.

Popüler tipler

Balıkların başlıca ticari tuzakları pelajiktir. Toplam avın% 65-75'ini oluşturur. Geniş doğal rezervleri ve kullanılabilirliği nedeniyle pelajik balık, deniz ürünlerinin en ucuz çeşididir. Bununla birlikte, bu tat ve yararlılığı etkilemez. Ticaretin öncü konumu, Karadeniz, Kuzey, Marmara, Baltık ve ayrıca Kuzey Atlantik ve Pasifik Limanının pelajik balıkları tarafından işgal edilmektedir. Bunlara kokar (capelin), hamsi, baltik ringa balığı, ringa balığı, uskumru, morina (mavi otantik), uskumru dahildir.

Belki de en yaygın ve popüler balık ringa balığıdır. Temel olarak, Kuzey Atlantik'in pelajik denizlerinde, Barents Denizi ve Kuzeyinde yaşar. Dört ringa balığı grubu vardır: yumurtlama, büyük pre-yumurtlama, yağlı ve küçük ringa balığı. En değerli ürünler yağlı ringa tırnaklarıdır. Sonuçta, kolaylıkla korumaya ve mükemmel tuzlamaya yenik düşer.

Tüketici arasında ikinci en popüler uskumru. Bu balık levrek şeklinde olup Baltık, Siyah ve Marmara Denizi sularında yaygın olarak bulunur. Uskumru ortalama uzunluğu 30-35 santimetredir. Bazı kişiler en fazla 60 santimetre uzunluğunda olabilir. Uskumruun rengi gri-yeşil ve arkadaki siyah çizgiler bulunur. Konserve gıda, soğuk sigara içimi ürünleri, balık ve balyk yapmak için idealdir.

Ticari olan yaygın pelajik balıkların üçüncü türü capelin ve Baltık ringa balıklarını içerir. Kaplanın kabuklu hayvanlar ve planktonları besleyen, kokusu yumuşak bir balıktır. Uzunluğu nadiren 20 santimetreden fazla. Bu, üst katmanlarda neredeyse dairesel olarak yaşayan bir okul balıklarıdır. Sprats şeklinde, turşu ve füme şeklinde, kurutulmuş olarak kullanılır.

Salak ağırlıklı olarak Baltık Denizi sularında yaşar. Dışarıdan, Atlantik ringa balığı ile çok benzer, ancak 20 santimetre içinde değişen daha küçük boyutlarda farklılık göstermektedir. Salak'ın uzun gövdesi ve gümüşsu bir tonu var. Bu balıkları dondurulmuş halde, konserveler ve konserve olarak ve soğutulmuş olarak satıyorlar.

Tat nitelikleri

Pelajik balıklar, bileşiminde yüksek yağ içeriğine sahip oldukları için% 20'den fazla ünlüdürler. Bazı ringa balığı çeşitleri, ringa balığı protein bileşiminin bir parçası olan B12 vitamini, A, D, iyot ve amino asitler bakımından zengindir. Bilimsel araştırmalar, diyette ringa balığı varlığının kardiyovasküler sistem hastalıklarının riskini azalttığını göstermiştir. Balık filetosu elastik, nazikçe yoğun bir kıvama sahiptir ve çok hoş bir tada sahiptir.

Tuzlu uskumru balık narin, narin ve kızarmış ya da haşlanmış et kuru bir kıvama ile karakterize edilir. Uskumru, fosfor, manganez, çinko ve B vitaminleri gibi birçok faydalı mikro element içerir.

Kot pelajik balıklar kolaylıkla sindirilirler ve yaklaşık% 20 protein içerirler. Amino asitler, proteinler, kalsiyum bakımından zengindirler ve selenyum gibi önemli bir elementtirler. Yulaf ezmesi yumuşak ve yumuşak olup, onlara özel tat özellikleri verir.