'Olivier' salata: modern ve özgün tarifi

Salata "Olivier" Sovyet döneminde Rusların festival tablosunun ayrılmaz bir parçası oldu. Onun popülaritesi nedeniyle bu salata tüm malzemeler kullanılabilirliği etmekti. Bunların çoğu bahçelerde yetiştirilen ve dinlenme kolayca yanında, tüm bu malzemeyi iyi kış boyunca tutulur satın alınabilir. Bu arada, bu salata genellikle "Kış" denmesinin nedeni bu.

Ancak bu gizemli ve ilginç salata öyküsü. O 1860'larda ortaya çıktı. Onun yazar bir Fransız şef Lyusen Zeytin oldu. Salata tarifi aşçılık böylece, herkes ve açmadı, borunun alanında yaptığı restoranda "Hermitage" de ana yemek haline gelmiştir. Aslında, bu restoran gerçekten görkemli süslemeleri ile lüks ve pahalı bir restoran oldu. anda restoranın tek farkı Garsonlar bir takım değil vazgeçilmez ve geleneksel kostümleri Rus seks olduğunu giyinmiş olmasıydı.

Bu restoran daha sonra asalet, tüccarlar ve tüccarlar ve aydınlar arasında çok popüler oldu. Ve restoran ile popüler ve son derece olmuştur ihale salata. O zaman içinde kurumların itibar oldu, tersi değil o kadar popüler oldu.

Birçok aşçılar salata tarifi tahmin etmeye çalıştı, ama hiç kimse ve işe yaramadı var. Sadece 1904 yılında, rus salatası tarifi ölümünden sonra restoranda "Hermitage" ve ünlü gurme düzenli biri geri bellekten olsa, hala popüler, canlandırıldı ve almadı.

Orijinal tarifi salata "Olivier" sonsuza kadar kaybolur. Bu restore ne yetinmek kalır. haşlanmış et tavuğu, dana dil de haşlanmış, havyar, yaprak: Bu aşağıdaki bileşenlerin parçası yemekleri olarak restore reçeteye göre marul, kerevit veya ıstakoz, turşu, soya ezmesi, kapari ve yumurta. Gibi salata sosu sirke yapılır Provencal sosu, kullanılan, zeytinyağı ve yumurta zheltkov.Seychas bir salata "Olivier", orijinal tarifi yukarıda yazıldığı yapabileceklerini gösterir. zamanımızda tek şey gibi bir ürün üretmek değil soya ezmesi. Bunun yerine, konserve beyaz fasulye kullanmak için önerilmiştir. Buna ek olarak, mağazadan alışveriş yapmaz, kendi sosu ve mayonez hazırlamak için önemlidir. Onun salata tüm tadı berbat edebilir inanılmaktadır.

Nerede hala aynı adı "Olivier" salata ile her evde bilinen salata yaptım? tarifi savaşlar nedeniyle bir arkaya ve SSCB politikası orijinal tarifi kıt ürünlerde en çok kullanılan yapılmış olması bir dizi değişiklik uğramıştır. Ve yüksek mutfak herkesin el altında olduğunu, daha sonra bu maddeler benzer tarafından değiştirilecek, istediği katılmak. Ve genel olarak, ancak, orjinali ile herhangi bir karşılaştırma gitmez lezzetli bir salata, kolay ve uygun maliyetli almak ve.

ürünleri tekrar kullanılabilir hale günümüzde, olarak, "Olivier" salata için Sovyet tarifi, ortak dilinde, "Kış", deneyler için açılan alanı olarak, insanlar genellikle tablo çeşitlendirmek için çalışıyoruz, yeni tarifler deneyin arka karışır. Ancak, şimdi bile, "Olivier" - salata konuklar uyarmadan, aniden inerler eğer hostesi yardım etmek büyük olabilir anlamına gelir herkesin bildiği ve neredeyse her zaman vardır ürünleri olan tarifi. Hatta yeni, denenmemiş tarifleri ile tamircilik bir niyetleri olmadığı durumlarda, her zaman klasik salata dönebilirsiniz.

Ve böylece, şimdi bir salata "Olivier" hazırlanıyor neyden olarak? Bu çok basit: kaynatın 4 orta patates, havuç, 5 yumurta ve doğranmış, sadece pişmiş sosis (ya da pişmiş et) 300 gram, 3 tuzlanmış salamura salatalık ve bir orta soğan kesmek. Bir kaseye tüm malzemeleri dökün yeşil bezelye ve mayonez tudazhe kavanoz dökün. Yalnızca son Bu salatada Bu veya diğer bileşenlerden oluşmuştur hangi sırayla ve karşılığında içinde tahmin edebilirsiniz.

Bu arada, bazı gurmeler bu hazırlamak kırmızı balık ile salata ve çağrı "krallar Olivier." tarifi sadece biraz farklıdır: yerine sosis kırmızı balık 300 gram almak gerekir, ama konserve bezelye yerine dondurulmuş kullanın. Eğer bir salata bezelye koymadan önce, kaynar su içinde iki dakika atmak gerekir.