karakteristik görünümü ile baharın şaşırtıcı ilk doğan - Deneyimli mantar toplayıcıları, onlar morels memnun edebilir farkında Nisan ve Mayıs aylarında "sessiz avı", giderek. Morel mantar süslü bir kabartma deseni ile bir şapka bacağa yakın bitişik. saprophyte gibi doğada önemli bir rol oynayan - ölü organizma kalıntıları yok eder ve inorganik ve basit organik bileşikler haline getirir.
türleri morels
doğa doğal ortak özelliklerin büyük bir eser bu üç türün her biri ve karakteristiklerini (yüzey içi boş içinde ılıman bölgede büyümek şartlı yenilebilir kabul edilir kap, kırışmış).
Kuzugöbeği (karşılamak başlığı "sıradan" ve "gerçek") - sadece cinsinin en yaygın üyesidir. O, onun bazı yakınları daha büyük 6'dan 15-20 cm yüksekliğinde büyür. Gövde ve kapağı, mantar Kuzugöbeği nispeten büyük miktarda kayda değer ağırlık onun meyve vücut içi boş olduğu için yok olduğunda. Kahverengi, gri,-hardal sarı: bacak kapak oval veya oval-yuvarlak bir şekilde sıkıca yapışık farklı renkleri vardır. yüzeyi, belli belirsiz bir petek benzeyen, hücrenin düzensiz kaba bir şekil düzenlenmiştir.
Morchella Elata yaprak döken ve yetişen , iğne yapraklı ormanlar genellikle çayır ve açıklık içinde. Bu bahçeler, meyve bahçeleri ve hatta dağlarda görülebilir, ancak mantar sepetlere o nadir olur. Açıklaması çok basit: Doğada genellikle morels bu tür karşılamamaktadır. yüksekliği 25-30 cm ulaşan mantarlar (fotoğraf), hücrenin zeytin kahverengi renktedir.
Morel konik onun muadili bir "yüksek" olarak adlandırılan çok benzer görünüyor. bacak sıkıca yapışık kapağın aynı dikdörtgen-konik şekil, üst kısmında aynı kırışıklıklar veya kenarlar, bir hücre oluşturur. Mantar kuzu göbeği küçük özellik boyutları ve meyve gövdesinin renk (sarı-kahverengi siyah-kahverengi, grimsi siyah). Nadir, kül ağaçları, kızılağaç ve kavak yakın yanı sıra alanlarda yetiştirmeyi tercih topsoil (ravines yamaçlar, yol kenarlarında) kırılır.
morel mantarı nasıl pişirilir
sadece genç müsait gıda için toksik maddeler birikir için zaman yoktu. Daha sık severler benzer şekilde hazırlanır, çünkü şaşırtıcı değildir tereyağı, kızarmış morels, görünmez masaya daha çok, iştah açıcı lezzetli bakmak ve çok belirgin, narin lezzet değil terlemek. Morel mantar kızartma işlemini yönlendirmek için önceden hazırlık gerektirir. Her şeyden önce, toplanan mantarlar enkaz temizlenmesi gerekir ve dikkatli hücreler hiçbir kum vardı ki, tüm yemek bozabilir, yıkadı. Mantarlar, dilimlenmiş, 5-10 dakika, bir süzgeçten recline için haşlanmış ve küçük bir yangın tavaya koymak, sıcak suya batırılmış. 500 gr Morel Kızartma yağı tava (yaklaşık 2 çorba kaşığı. Kaşık) erime gerekir. Sonra tuz, karabiber ve biraz limon suyu ile tatlandırılmış mantar, ekleyin. kahverengi görünümü pişirme işleminin tamamlandığını gösterir.