İlk kez hangi ülke patates yetiştirmeye başladı?

Modern insanın hayatındaki patatesler alışılagelmiş bir kök mahsulüdür, yemekler neredeyse her gün sıradan bir insanın masasında bulunur. Göreceli olarak son zamanlarda patates nadir olarak kabul edildi ve ondan yapılan yiyecek bir incelikti. Buna çok alışkın olduğumuzdan, hangi ülkeden ilk önce patates yetiştirmeye başladığımızı düşünmüyoruz.

Menşe tarihi

İlk defa, modern Peru (Güney Amerika) topraklarında 15. yüzyılın başında Avrupalılar tarafından patatesler keşfedildi (askeri keşif gezileri). Yaklaşık 15 bin yıl önce bu bölgede bulunan Kızılderililer, yabani yumruların evcilleştirilmesi sürecine başladı. Mantarlar gibi gözüktüğü için, truffles deniyordu. Biraz sonra, başka bir gezgin olan Pedro Siesa de Leon, Cauca Nehri vadisinde (Ekvador'un toprakları) etli yumrular keşfetti. Hintliler onları "baba" olarak adlandırdı. Bu Pedro kitabında yazdı ve patatesleri, piştikten sonra yumuşak hale gelen ve pişmiş bir kestane rengine benzeyen özel bir fıstık türü olarak adlandırdı. Her hasada dinî bir tatil eşlik etti, Hintliler patatesten dolayı onur ve saygı gösterdiler, çünkü ana yemekti ve ana yemek olan patatesi yetiştiriyordu. Kızılderililer ilahi bir şey gördüler, bu nedenle patates yumruları ibadet konusu oldu.

Peru topraklarında günümüzde vahşi büyüyen patateslerin bulunduğunu, ancak ekili çeşitlerin bundan çok farklı olduğunu belirtmek gerekir. 15 bin yıl önce ekilmeye başladığı halde, yaklaşık 5 bin yıl önce tarımsal ürünlerle dolmuştur.

Avrupa'da patateslerin ortaya çıkışı

Avrupa 1565'te patates öğrendi. İlk önce İspanyollar oldu. Bundan hoşlanmadı, muhtemelen çiğ yemeyi denediler. Aynı yıl, yumrular İtalya'ya getirildi ve truffle'lara benzer şekilde, "tartufolli" lakaptı. Almanlar adını "tartofel" olarak değiştirdiler ve o zamanki adı - patates - ortaya çıktı. Birkaç yıl sonra yumrular Belçika'ya giriyor, Fransa'da biraz ileride. Almanya'da, patates doğrudan kök salmadı, özellikle savaşın neden olduğu açlıkla ülkeyi sarstığı 1758-1763'te. İnsanlar onu yedi ve hangi ülkede patates yetiştirmeye başladığına dair hiçbir fikri yoktu.

Rusya'da Görünüm

Ülkemizde patateslerin görünüşü Çar-reformcu Peter I. ile bağlantılıdır. Zayıflığı Avrupa'dır, tüm Avrupa'yı - gümrükleri, giyecekleri, yiyecekleri sürükledi. Patates de getirdi. Peter'ın Hollanda'dan patateslerin ilk çantasını Rusya'ya gönderdiği ve onu dağıtması için Say Sheremetyev'e emanet ettiği bir görüş var. Görünüşte bu çantadan ülkemizdeki patateslerin tarihi başlamıştır. İlk başlarda Ruslar yeni bir sebze kabul etmedi ve hangi ülkeye patates yetiştirmeye başladığını sormadılar. Çar, köylüleri ölüm cezası ile tehdit etti; bu yüzden herkes büyüdü.

Açlık savaşı için değil, köklü ürünün esaları unutulmuş olurdu. XVIII. Yüzyılın ortalarında, köylüler ona "ikinci ekmek" demiş ve gönüllü olarak büyüdükçe, Rus halkının diyetine aşamalı olarak nüfuz etmişti. Köklü bitkiler çabucak iklime adapte edilir. Daha sonra yoksulların bile patates vardı. Çoğu Rus bilim adamı hangi ülkeye ilk olarak patates yetiştirmeye başladığını merak ediyordu, ancak 20. yüzyılın başlarında yapılan keşifler vatanının Güney Amerika olduğunu kanıtladı. Amerika'nın orta ve kuzey kesimlerinin patates hakkında keşfedilmesi sırasında, hiçbir şey bilmiyorlardı.

Patates tabakları

Patates yetiştirmeye ilk başladıkları Peru'da bundan onlara geleneksel çanak - çuno hazırlanırlar. Basitçe, patateslerden konservelti. Bu ülkede, sıcak bir iklim, bu nedenle sakinlerin ürünü gelecekte kullanmak üzere muhafaza etmeleri gerekir. Chuno birkaç yıldır tutuluyor ve hiçbir şey olmuyor. Hazırlanması için tarifi son derece basittir: patatesler önce saman üzerine döşenir ve gece boyunca bırakılır. Daha sonra donmuş yumrular fazla nemi uzaklaştırmak için bastırılır ve güneş altında kurutulur.

Rusya'da, patateslerden çok sayıda bulaşık pişirilmekte, en yaygın püresi patateslerdir. Patatesler ayrıca kömür üzerinde bütün yumrularla pişirilir, kızartılır, pişirilir, havada gezdirilir ve pişirilir. Buna ek olarak, bir parti için doldurma hazırlamak, salata eklemek, her olası yan yemekler hazırlamak. Bazen, patateslerin yetiştirildiği ülke hakkında sorular sorulduğunda, "Rusya'da!" Cevabını vermek isterim, bu yüzden alıştı ve tanıdık geldi.