Buzdolapları ve dondurucular ekipman ticaret salonları için vitrinler

gıda toptan ve perakende satışı sorumlu modern pazar segmenti, profesyonel bir soğutma ekipman olmadan tamamen işlev mümkün değildir.

Bu teknik, ısı rejimi farklıdır:

• Orta buzdolabı (0 ... 7 ° ^C). süt ürünleri, içecek, konserve gıda ve şekerleme ürünlerinin depolanması ve sergilenmesi için kullanılır.
• Evrensel (-6 ... 6 ° ^C). Soğutulmuş et, kümes hayvanları, balık depolanması ve sergilenmesi için kullanılır.
• Derin dondurucu vitrinler (-24 ... -18 ° ^C). depolama ve donmuş gıdaların sergi ve alkol bazı türleri için kullanılır.

Soğutma doğru depolama ve özellikleri nedeniyle, oda sıcaklığında muhafaza edilemez ürünlerin muhteşem bir sergi sağlamaktadır.

Üreticiler tüm sağladık - Gerekli depolama sıcaklığı, doğru nem seviyeleri sağlayacak her besin öğesi için bir üniteyi bulabilirsiniz. Bu yazıda satış alanlarında donatmak için gerekli ana soğutma ve dondurma ekipmanı bakmak ve onların işlevlerini anlatacağız.

Genel özellikler

Ne olursa olsun nihai hedef olarak tüm profesyonel ekipman aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Aşınma direncinin yüksek düzeyde. Onların tekniği oluşturma, üretici o yoğun kullanımda tabi olacağını biliyorlardı.
• Cazip görünümü. İstemci muhteşem "cephe" getirmek için ilk gereklidir. Tüm soğutma ekipmanları ticari salonlarda farklı kalite aydınlatma, akıcı çizgiler, şık renkler için. Ayrıca, hemen hemen tüm üretim tesisleri hizmet marka sağlarlar. Örneğin, göğüs dondurucu, içerik hakkında bilgi uygulanan sıvı bir parlak kaplama üstünde olmak o olabilir dondurma, yarı-mamul ürünleri veya başka bir şey.
• Hem entegre ve uzaktan ünitesi ile donatılabilir. İkincisi, büyük perakende alanı için geçerlidir - yerleşik birimi ile aletleri onları alırsanız, odadaki hava ısınmış edilecektir. Bu, stabil, düşük sıcaklık sağlamak için gerekli olan dondurma tekniği için de geçerlidir.
• Güçlendirilmiş yapısı. Gelişmekte olan modellerde Tasarım ofisleri dikkate "insan faktörü" alabilir, bu yüzden profesyonel buzdolabında ve derin dondurucu vitrinler yüksek vandalizm önleyici koruma ile karakterizedir.

dolapları

Yatay frigorifik dolaplar ile ayırt edilir:

• Cilt. çalışma hacmi 29 ile 1500 litre arasında değişir.
• Kapının değinen. ekipman vitrin olduğundan, onlar modeline bağlı olarak, cam varsayılan, ancak, menteşeli veya coupe edilebilir.
• Sıcaklık rejimi (bu sorun, yukarıda tartışılmıştır.)
• Vücut. Bu boyalı metal veya paslanmaz çelikten yapılabilir.
• Yürütme - Zemin veya tablo.

Vitrin camekanlar

Derin dondurucu vitrinler - yatay Ekipmanları. ile ayırt:

• Uzunluğu. modeline bağlı olarak, bu 90 800 ila 2 cm aralığında değişir.
• Sıcaklık rejimi.
• Yürütme - Zemin veya tablo.
• tipi alan hesaplamalarına göre. basit veya Gastronorm (örneğin, satılık dondurma ağırlığının satılır) olabilir.

Gorki

Gorki soğutma - dikey düzenleme ile özel ekipman, ağırlıklı olarak self-servis mağazalarında yüklü. kapılar olmadan açık dolaplar bulunmaktadır. raflarında ortaya koydu ürünleri ve ziyaretçilerin ne istediklerini almak serbesttir. Slaytlar ayırt edilir:

• uzunluk olarak. modeline bağlı olarak, bu (uzak birimler halinde) sonsuza 90 cm aralığında değişir.
• sıcaklık koşulları. Varsayılan olarak, buzdolabı sadece serin ürünlere kayabilir inanıyordu, ancak jenerik ve düşük sıcaklık modelinin üreticileri bir dizi vardır edilir.

boneler

Bu yatay soğutma ekipmanları. Bu büyük yer değiştirme farklıdır. Özellikle self-servis mağazalarında talep. İşlevsellik tepelerde aynıdır. Bereleri farklıdır:

• cam kapaklı veya açık - Tasarım gereği.
• sıcaklık koşulları. En popüler dondurucu ... aralığında -24 kaput çalışan -18 ^{° C görünmektedir;} mod aralığı + 5 tutulur sahip olanlar, örneğin, diğer türler, ... -5 ^{° C} ve 0 ^° vardır .. . 7 ^° C
• Özel bir eklenti nötr - yokluğunda veya üst varlığı ile. Aslında, bu soğutma gerektirmez herhangi bir ürünü ortaya koymak için bir raf genellikle. Üstyapı satış alanında yer kazandırır.

lari

Göğüs dondurucular - soğutma ekipmanları en popüler türlerinden biri. Onlar ne olursa olsun ölçek, herhangi bir mağazada bulunabilir. Larry ile ayırt:

• Tip kapağı. Bu mat, düz cam ya da bükülmüş cam olabilir.
• Sıcaklık rejimi - -24 ... -18 ^{° C} veya -3 ... 3 ^o C
• Çalışma hacmi - modeline göre göğüs dondurucu, çalışma hacmi 150 ila 800 litre arasında içerir.